【楚辭植物圖鑑】柘（今名：甘蔗）

THE MERIT TIMES

文／潘富俊 2014-12-18 10:00

字級

收藏文章

0
支持請+1

613觀看次

文／潘富俊
胹鱉炮羔，有柘漿些。
酸鵠臇鳧，煎鴻鶬些。
露雞臛蠵，厲而不爽些。
─節錄〈招魂〉
兩漢之前，「柘」指的是甘蔗。除《楚辭》外，漢代〈郊祀歌〉中「泰尊柘漿」的「柘」也是甘蔗，「柘漿」即甘蔗汁。
〈招魂〉的「胹鱉炮羔，有柘漿些」，是指用燒鱉烤羊和甘蔗汁來祭悼亡魂。
甘蔗在漢代以前，被視為稀有的高級食品，只有富貴人家才得以品嘗，也是當時重要的祭品。
《詩經》及其他古籍均未提過甘蔗，因此中國最早記載甘蔗的文獻應為《楚辭》〈招魂〉篇。由本篇可知，戰國末期，楚國已經榨甘蔗汁作飲料了。
兩漢時代，楚地已有甘蔗生產，司馬相如的〈子虛賦〉，描寫楚地雲夢大澤的產物有：「其東則有……諸柘巴苴」，其中「諸柘」即甘蔗。
甘蔗的種類和品種極多，《群芳譜》收錄的有竹蔗（杜蔗）、荻蔗（白蔗）、西蔗及紅蔗數種。
中國早年栽培者，包括《楚辭》本篇所提的甘蔗，應為莖皮白色或淺青、淺黃近於白色，蔗稈較細且節間較長的竹蔗或荻蔗，俗稱「中國竹蔗型種」，為抗瘠耐旱的品種。
原產地在華南，春秋戰國時代之前，已向華中一帶發展；漢代以後才引進稈長、節密、汁多、糖分高的「熱帶型種」（S.officinarumL.）；至於目前作為果蔗栽植的黑皮甘蔗，最晚唐代已有栽培。
【詩文註解】
①柘：音蔗。
②胹：音而，煮到熟爛。
③臇鳧：臇音絹，一種煮肉方法，類似現今的燉。鳧音服，水鳥。
④鶬：音倉，水鳥名。
⑤露雞：烤雞或滷雞。
⑥臛蠵：臛，音霍，肉羹。臛蠵則是以龜肉煮羹。
⑦厲：味道濃烈。
⑧不爽：沒有失敗。
（貓頭鷹出版）
學名：Saccharumsinensis Roxb. 科別：禾本科
多年生高草本，高度可達3公尺以上，稈粗壯，徑2至5公分，綠色至棕紅色，分主莖與分蘗莖。
葉片闊而長，寬2.5至5公分，葉表面粗糙，葉緣有細鋸齒，葉片基部有葉鞘相連，葉鞘包住莖稈，每節一葉。圓錐花序白色，長40至80公分，主軸有白色絲狀毛，花序多節，穗軸逐節斷落，小穗成對生於各節，一有柄，一無柄，均結實。
甘蔗廣泛栽培於熱帶及亞熱帶地區。

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

加人間福報LINE好友