火鍋劉一手無聲服務勝有聲

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本報綜合報導 2014-12-20 10:00

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【本報綜合報導】從代工製造到創新品牌，大陸在食品與餐飲業的進步飛速，處處可見創意新點子。據新華社報導，在今年的「國際身心障礙日」，大陸重慶劉一手餐飲公司又增開一家以聾啞人士服務為特色的火鍋店，從公益出發，安定就業，到店內的服務小創意，處處吸引著陸媒的關注。
重慶劉一手餐飲集團成立於二○○○年，是專業火鍋連鎖和特許經營的知名企業。創辦人劉松在十幾年間，將劉一手從一個路邊火鍋小店變身成目前擁有國內外近五百家分店，年營業總額超過人民幣二十億元。
由於劉松本人因車禍痛失左臂，成了殘障人士，因此他大多聘用有聽力語言障礙的服務生，火鍋店會為這些員工進行一個月的餐飲服務的在職訓練，之後和其他人一起工作，同工同酬。「因為我是個殘疾人，所以更希望用自己的力量去輔助說明殘疾人，讓他們能和健全人一樣活出價值，活出尊嚴。」劉松說。
克服障礙有創意
新華社記者探訪這家「無聲火鍋店」，一名聾啞服務生微笑著上前迎接。與一般火鍋店最大的不同之處在於，多數服務生身上都有黃色笑臉牌，而佩戴黃色笑臉牌的服務生就是聾啞人士。
為了克服障礙，店內有許多小創意，像是每個餐桌上都有呼叫感應器、愛心搖搖牌、顧客用筆和小本子等用具，方便顧客與服務生溝通與交流。只見服務生不時盯著自己手上的電子表看，店長說，為了保證客人和服務員溝通無礙，每張餐桌都配備一個「點菜呼叫器」，顧客按下桌子上的「加水」、「加菜」、「結帳」的按鈕，手表就會震動，服務生就會到你的身邊，為你提供服務。此外，每個服務生口袋裡都有便條紙，可「寫字傳話」。顧客也可模仿桌上的圖示比畫手勢，服務就能讀懂你的意思。現場就有一位女客拿起「碗」的愛心搖搖牌，服務生很快就為她送碗來。
來自金昌的小王今年二十歲，就是第一批被錄取的聾啞服務生之一，戴著助聽器的她告訴記者，過去因為她是聾啞人，常被拒絕。好不容易找到工作，卻無法與同事交流，讓她感覺孤單。現在，這裡有二十多個聾啞人，她終於有了歸屬感。

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