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點心廚房 香蕉瑪芬

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文與圖／晶食堂
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點心廚房 香蕉瑪芬
材料：
香蕉連皮680克、冷壓橄欖油100CC、無糖豆漿80CC、低筋麵粉375克、糖20克、鹽3克、小蘇打粉6克、烤過的碎核桃少許
做法：
1. 先將香蕉去皮再壓碎成泥，加入油、豆漿、糖、鹽等拌勻備用。
2. 將麵粉及小蘇打粉過篩後，加入1，輕輕攪拌至無粉狀即可。
3. 依序裝入瑪芬杯中，灑上少許碎核桃。
4. 烤箱預熱至兩百度，以上火180度，下火160度，烤約20分鐘即可。

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

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