糖雕曹操、門神金讚

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本報苗栗訊 2014-12-27 10:00

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【本報苗栗訊】裴志偉日前遠赴歐洲參加唯寶世界杯烹飪大賽，以主題「一代梟雄—曹操」及「中國門神」兩項糖雕作品參賽，打敗世界各地烹飪好手，榮獲糖雕項目雙金，作品曹操與門神充分展現中國文化，無論是姿勢、表情到鬍鬚都栩栩如生，外國評審看得嘖嘖稱奇，直讚「Wonderful！」
第十二屆國際美食貿易展—唯寶世界杯飪大賽，上個月二十二至二十六日一連五天在盧森堡舉行，吸引五十多個國家、上千名廚師參賽，比賽分糖雕、巧克力、果雕及麵雕等項目。
裴志偉先後就讀國立苗栗農工食品加工科、聯合大學環境工程系，畢業後雖投入業務工作，仍對烹飪難以忘懷，決定辭去工作，半工半讀籌措出國進修的旅費，並努力鑽研糖雕技術。
裴志偉除了到台北中華穀類食品工業技術研究所短暫進修，還前往法國巴黎藍帶廚藝學校及里昂廚藝學校精進技能，且曾於二○一二年代表台灣參加德國奧林匹克世界餐飲競賽，以滿分拿到「超金牌」殊榮。
熱愛餐飲的裴志偉，創作過程雖然孤獨、艱辛，但她始終不願放棄，以糖雕做出各式各樣的人物作品，每個小細節都做得細膩精準，有時靈感一來，經常廢寢忘食。
裴志偉持有中式點心及烘焙乙級證照，還有餐飲服務、調酒及中餐丙級證照，目前任職台中市弘光科技大學。
昨日接受頭份鎮公所表揚，她說，未來會持續鑽研糖雕技術，將烘焙技術向下傳承，期盼創作出更多更好的作品，向世界推廣中國文化。

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