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食蔬好日子 茶油綠豆糕

THE MERIT TIMES
文／喻碧芳
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食蔬好日子 茶油綠豆糕
文／喻碧芳 圖／台視文化
「真是太簡單了！」看到我示範這道小點心的學生都忍不住驚呼，原來自己動手做綠豆糕一點都不難，而選對好油做，吃起來更健康。
好吃、健康、做起來簡單，這才是我認為的平民美食，也是頂級美食。
材料：（10個）
去殼綠豆仁300g、原色冰糖粉60g、茶籽油160g、蔓越莓乾許
做法：
1.綠豆仁泡水2小時，用電鍋蒸熟。（內鍋1又四分之三杯水、外鍋1杯水）
2.綠豆仁與糖粉、茶油趁熱扮勻。
3.每格模型放入1顆蔓越莓乾，將綠豆仁填入，倒扣即可。
貼心小叮嚀：
1. 模型上可鋪上保鮮膜，方便倒扣取出。
2. 冷藏後食用，別具風味。

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