青春部落 0.1釐米的精準度，決定成品的美味度台大蛋研社

THE MERIT TIMES

文／許愷容圖／許愷容、台大蛋研社 2016-03-11 10:00

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如果要說製作法式甜點與料理最大的分別為何？我想是精準度吧！by沈毓麟
視覺與味覺的雙重饗宴，是法式甜點最為誘人的特點，從馬卡龍、蒙布朗、閃電泡芙、檸檬塔到繁複的千層派，莫不挑戰饕客挑剔的味蕾以及品味。今天要介紹的「台大蛋研社」，便是以製作法式甜點為主軸的社團，由一群喜愛製作、喜愛吃的學生們創設，成立至今，已有近三十年的歷史。考量到場地，目前約有逾百名社員，分成「蛋胞（新血）」、「家長與幹部」以及「老人」，以直屬的制度建立一個溫暖的大家庭。
只要有心
人人都可以是蛋糕達人
社團課程，以「只要有心，人人都可以是蛋糕達人」為訴求。從最基本的打蛋白霜、控溫開始，簡易的西點到節日蛋糕，一步步的引領你進入美學與味覺的殿堂。於基底的設計到餡料的講究，固然是習見的蛋糕，卻能吃出不同的口感。每堂課安排著不同的主題，讓成員們以團隊合作的方式，在兩到三小時內完成作品，驗收即食的快感，與各個環節確實而不得馬虎帶過的要求，誠如社長所言，這正是法式甜點與其他料理的最大分別──「精準度」。
多元豐富的課程與活動
除了對內的社課，在每學期舉辦的「蛋糕周」以及與咖啡社合辦的「啡蛋周」，是將成品對外推廣的好機會，過程中從商品製作、包裝到宣傳、販賣，都是齊心協力的結果，為了讓大家享用到物美價廉的心意，即便成本耗費不貲，仍舊甘之如飴。除了應景的節慶蛋糕，去年萬聖節發行的南瓜乳酪蛋糕、聖誕節的「雪橇聖諾黑」，期末更會舉辦「蛋糕大賽」。媲美電視冠軍的限時製作，讓大家努力激盪創意，化任何素材成為造型蛋糕的可能，像是iphone6S造型蛋糕，巧奪天工之餘更讓人食指大動呢！非社員也不要氣餒，暑假的「蛋糕營」歡迎全校學生們一塊兒同樂。
神思與巧藝激盪的花果
精實的訓練、多元的活動，加上傳承多代的「武功秘笈」，作為蛋糕達人的養成所，絕對夠格；作為蛋糕同好的集散地，絕對不會讓你失望。僅只如此，是不能滿足於對精益求精的追求，例如德式布丁塔、卡士達芒果千層、夏洛特蛋糕，便在內餡上予以改良，從蛋糕體、裝飾到包裝盒更是神思與藝術的結合。
還沒有加入的同學，心動了嗎？那麼，請不要錯過下學期的杜鵑花節，以及社團粉絲專頁的招生訊息！社團需要熱血的你／妳共同壯大！

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