跟你想的不一樣台灣經驗在這行不通

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本報綜合報導 2018-08-16 10:00

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【本報綜合報導】越南投資熱潮再起，隨當地消費水準提升，愈來愈多台灣人以「美食」進軍消費市場，但成功者寥寥可數；越南在地台商指出，「用台灣經驗看越南」是多數人的通病。
走在越南胡志明市最繁華的步行街「阮惠大道」上，寬廣徒步區點綴整排綠意，可稱為外國觀光客的「打卡大道」；道路兩旁商家，似乎也用盡渾身解數想要吸引遊客目光，從門面、招牌設計到內部裝潢都不馬虎，法式奢華、粉紅芭比、質感文青等風格比比皆是，令人目不暇給。
俗諺說：「外行看熱鬧，內行看門道。」越南商家重視裝潢的現象並非此區獨有，芒果樹創辦人柳雲飛直接點破背後原因：「越南人用眼睛吃東西，不是用嘴巴。」想要在競爭激烈的餐飲市場殺出重圍，視覺、美感、賣相才是關鍵。
柳雲飛強調，「位置」、「視覺」非常重要，店的位置不對，東西再好吃、再便宜也會失敗；很多台灣人會覺得東西好吃最重要、裝潢簡樸沒有關係，這套思維在越南更是行不通。
以芒果樹為例，不只位於胡志明市第一郡的精華地段，更坐落於外國人到越南必訪景點「咖啡公寓」，光是位置就贏在起跑點。而店內裝潢如同其名，以木質暖色調布置，搭配黃、紅的鮮豔跳色視覺，給人活力洋溢的感受；最讓人驚喜的是，櫃台旁還真的長出了一顆栩栩如生的芒果樹，幾乎是客人來到店裡必拍的場景。
近幾年媒體大肆報導越南經濟崛起，前往越南投資再度蔚為風潮，愈來愈多個體戶跟上了這波投資熱潮，且多以門檻較低的餐飲業，進軍越南的消費市場。

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