薇樂日記阿媽的餐桌

THE MERIT TIMES

文／薇樂 2020-05-26 10:00

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文／薇樂
「豆豆！」「阿！」隔了十幾年再看王小棣老師的《魔法阿》，依舊感動得眼眶泛淚。我和妹妹小時候有一段時間是由外婆照顧，住在阿家這三、四年的回憶，就好像巨大的沙漏，成千上萬的小故像細沙一般在腦海中流淌，歲月靜悄悄地畫著，描摹一幅名為「童年」的作品。回憶裡沒有電腦或智慧型手機，卻豐富滿足。如果問我最想念什麼，答案肯定是阿的拿手好菜。
我的阿非常厲害，是一位天生的魔法神廚，她沒有上過烹飪課，也讀不懂食譜，卻總是能在餐桌上變出豐盛的佳餚，從台式九層塔三杯雞、枸杞四物燉湯，到西式各類甜點，她通通得心應手。甚至還會醃製耗時費力、手續繁雜的韓式泡菜呢！
阿的手藝人人稱讚，大家都搶著吃光光，然而讓阿最頭痛的，就是我這個挑食大王。小時候的我很挑嘴，嘗到不喜歡的菜就皺眉吐舌，連料多味美的鍋燒意麵也挑三揀四。為了讓我多吃幾碗，阿每天都費盡心思，就像那道「蜂蜜蘋果咖哩」。
那天傍晚，褪色的紅色機車噠噠噠地停在家門前，菜籃裝滿各式各樣的新鮮食材，是阿從市區的菜市場回來了！今天晚餐吃咖哩飯，但不知足的孫女又噘嘴抱怨：「啊？我不喜歡。營養午餐吃過稀稀的黃綠色咖哩，一點也不好吃。」阿露出笑容，自信答道：「我煮的咖哩很好吃，阿沒騙你啦！」接著，阿拿起菜刀，熟練俐落地切著菜。
她先把豬肉、馬鈴薯和紅蘿切成適合入口的大小，和洋蔥一起入鍋翻炒。她翻動鍋子，讓蔬菜迸發香甜滋味。另一邊，切成丁的蘋果在大鍋中翻滾，蘋果的甜味可以中和咖哩的辛辣。待水滾後，將炒過的食材入鍋燉煮，再拌入日本咖哩塊，慢火攪拌至融化，馥郁香濃的日式咖哩就可以上桌了！
濃醇的褐色咖哩淋上晶瑩剔透的白米飯，香氣四溢，我發現它和營養午餐的咖哩大相逕庭，不自覺嚥了一下口水。軟綿綿的馬鈴薯入口即化，搭配上焦糖洋蔥——阿真的沒有騙人，還讓我從此愛上咖哩，也願意多吃一些飯。長大後才知道，阿為了讓我動動筷子，不知道付出多少苦心。
我相信不只豆豆的阿，每個人的阿都有魔法。這些阿用愛守護著孫子，卻任勞任怨，不求任何回報。雖然只是簡單的家常菜，但小時候都不懂每天有熱騰騰的飯菜可以吃，就是最幸福的事。
謝謝我的魔法阿，她把最好的一切都給了我。
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