隔板熱賣餐飲內用解封部分業者續觀望

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本報台北訊 2021-07-27 10:00

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【本報台北訊】餐飲業終於迎來內用解封，不過，各大餐飲集團顯然各有考量，有的餐飲業者喜迎解封，大動作清消、快篩，有的持觀望心態，一半門市開放內用、一半維持外帶外送，也有業者選擇持續暫停全台門市內用。

餐飲業者坦言，現在不管是何種決策，其實都是「摸著石頭過河」，對短期放棄內用市場的餐飲業者而言，固然是失去一部分的商機，但對開放內用的業者來說，風險也不小，一但開放又傳確診或國內疫情復燃，則這幾天投入成本大規模清消、快篩可能都做了白工，每一步都是在「賭一把」。

再者，這段時間各餐飲集團在外帶外送市場練兵有成，包括作業、流程操作順暢，每日也有龐大訂單，一但重新啟動內用，人力配置、食材採購需重新調整，配置了內用的人力和滿足各地方政府的嚴格條件，客人卻不一定上門，這也是業者選擇觀望的理由。

台中市餐廳今天開放內用，但許多餐廳業者卻喊買不到隔板，要不就是價格漲了二、三倍。從事壓克力隔板製作的商家指出，目前製作的確很趕，甚至有北部同業下來台中調貨因應。商家說，最簡單的方式就是到書局買浪板。

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