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永續年夜飯 探索年菜碳足跡

THE MERIT TIMES
記者曹麗蕙台北報導
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【記者曹麗蕙台北報導】國立台灣博物館即日起於南門館推出「永續年夜飯—人類世的餐桌」特展，以「台灣多元族群的節慶飲食」、「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」及「永續的餐桌」等單元，鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係。

台博館館長洪世祐表示，台博館自二○一六年起持續辦理「永續年夜飯」活動，結合節慶中的飲食文化，來呼應生物多樣性的重要，同時鼓勵大眾探索餐桌背後的議題。

「年菜與他們的產地」單元，介紹各類食物的來源、生態足跡及循環經濟。當中也提及「蔬食也能大富大貴」，談到過去肉類被視為珍貴稀有的象徵，不過隨經濟條件提升與環境變化，蔬食對環境的衝擊較低，也具保健功效，未來可藉由蔬食期許未來美好的生活。

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