【本報綜合報導】茶類飲料是世界上僅次於「水」的飲品，台灣的茶文化由來已久，自十九世紀就因為烏龍茶外銷而大幅發展，不只超商有多種罐裝茶類可以選擇，還有滿街的飲料店。茶除了有讓頭腦清醒的咖啡因，也含有抗氧化劑，例如綠茶有兒茶素、紅茶為茶黃素，可以對抗容易傷害細胞的自由基，幫助身體對抗發炎，並讓血管放鬆，對降低血壓、血脂都有好處。 白映俞醫師表示，喝茶很好，那喝奶茶呢？是不是有聽過這樣的說法，想喝茶就喝茶，喝牛奶就喝牛奶，兩種要分開喝，不要加在一起，究竟每天起床喝一杯奶茶好不好？紅茶拿鐵可以嗎？珍珠奶茶健康嗎？ 單純喝比較好 糖分才是大忌 醫師白映俞指出，營養豐富的牛奶，除了提供蛋白質，也含鈣質、鉀、維生素Ｄ等，對身體組成、骨質維護都有幫助，然而牛奶含有熱量，也有脂肪，因此有民眾擔心喝牛奶會讓體重上升、增加罹患心血管疾病的機率，但目前研究認為，牛奶並非現代人體重上升的關鍵，而全脂、低脂、零脂牛奶，都不會增加心血管疾病、中風、心肌梗塞等機率，也不會增加死亡率。 那將茶和牛奶結合，會好上加好嗎？德國曾發表一篇研究，找來十六名健康女性，一部分人喝五百毫升現煮紅茶，另一部分人喝加上低脂鮮乳的紅茶拿鐵。兩小時後，喝紅茶者的血管放鬆、血流增加，證實茶類能為血管健康帶來好處；但喝紅茶拿鐵的受試者，卻無法獲得茶類的益處。研究認為，由於鮮奶中的酪蛋白，會與兒茶素形成複合物，反而失去茶類裡的抗氧化物，因此無法獲得喝茶的好處，而茶類的單寧酸會與鮮乳的鈣質結合，會減少身體吸收到的鈣質。 紅茶拿鐵抗氧化效力沒紅茶那麼強，但這個蛋白質與兒茶素的複合物，並不會帶來危害，最重要的是，不管是選紅茶、綠茶，還是奶茶、紅茶拿鐵等，「加糖」都是大忌，這些額外加進飲料的糖分，對健康危害最大，而增添口感的珍珠、椰果等，都是不含纖維的碳水化合物，也帶來更多添加物與熱量。 去冰或酸味茶 反而加更多糖 另外，「奶茶」的營養價值比「鮮奶茶」低，當利用奶精粉沖泡，而非鮮奶的話，會攝取到更高的熱量，因為奶精成分大多是植物油，脂肪含量高，也沒有蛋白質、維生素Ｄ、鈣質等。 因此想喝飲料的話，簡單就是好，可以喝無糖綠茶、青茶、紅茶、烏龍等，可以獲得一些茶飲帶來的抗氧化功效，飲品加入糖和其他飲料添加物，才是讓手搖飲變成健康大敵的元凶。 除了甜度全糖，還有其他種類飲料隱藏致肥的陷阱，營養師嫚嫚指出，為了維持風味、中和酸度，去冰或檸檬紅茶、金桔綠茶、百香果綠等帶有酸味的茶飲，反而會加入更多糖或調味果醬，建議想要減肥的民眾需多加注意，減糖、戒糖才是上策。 （本文由「照護線上https://www.careonline.com.tw/」授權轉載）
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