為病父製純黑巧克力唐璽濠孝心帶來商機

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本報新北訊 2022-05-17 10:00

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尚唐坊Suntown創辦人唐璽濠因父親心肌梗塞的機緣，一腳踏入製作純黑巧克力的世界。圖／唐璽濠提供

尚唐坊Suntown創辦人唐璽濠（圖）因父親心肌梗塞的機緣，一腳踏入製作純黑巧克力的世界。圖／唐璽濠提供

【本報新北訊】尚唐坊Suntown創辦人唐璽濠因父親患有心肌梗塞，一腳踏入製作純黑巧克力的世界，二○二○年他報名參加義大利ＩＣＡ世界巧克力大賽（International Chocolate Award)）亞太區競賽，一舉拿下金牌、銀牌及特別獎；知名比利時巧克力品牌Godiva，去年也找上尚唐坊合作冰淇淋與純度百分之四十的黑巧克力。

尚唐坊從一間巧克力中型工廠到如今與不少知名品牌合作，唐璽濠指出，不是一股腦把產品做到最好，而要了解客戶需求，才知道自己的產品市場在哪裡。他分享「垂直整合才會賺錢」，他向美國製造商買器材，從秘魯產地購買可可豆，減少貿易進口商一層費用，「存下來的錢才是正賺的」。

不過，當初原本在百貨公司工作的唐璽濠，會投入巧克力工廠，卻是因心臟裝了兩根支架的父親，原來醫師建議可可油脂對心血管有幫助；唐以為任何巧克力都可以，後來才發現市面上巧克力多有添加物，難以找到高含量可可脂的巧克力。他找不到純黑巧克力，乾脆自己動手做。

唐璽濠到台灣大學進修推廣學院學習製作巧克力，二年時間拜師學藝，二○一六年在新北中和開設巧克力工廠，以椰糖和蜂蜜取代一般巧克力的砂糖成分，研發出連糖尿病患都能吃，百分之一百成分單純的黑巧克力片。

以「崇尚天然，珍護健康」為理念，堅持不加乳化劑、甜味劑等添加物，加上溫度須控制在正負一度內，穩定性沒有市售巧克力好，曾一個月丟掉二萬片巧克力。

唐璽濠沒有放棄，工廠不斷試驗，終於研究出量產的ＳＯＰ，從手工一日三千片的產能，提升到一日六千至七千片，工廠製程上軌道，進軍醫院、藥局等通路，也透過新北經發局群募計畫申請，開始有品牌找上門，如與味全合作萬丹系列巧克力牛奶。

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