台東35號米征服米其林主廚味蕾

THE MERIT TIMES

本報台東訊 2022-06-09 10:00

字級

收藏文章

0
支持請+1

610觀看次

「台東35號」收成的白米外觀晶瑩剔透，煮出來的米飯香氣十足，無論冷食或熱食，飯粒都保持Q彈狀態。圖／尤聰光

【本報台東訊】台東區農業改良場研發6年有成的水稻「台東35號」，昨天技術授權給中興米聯米企業股份有限公司，未來將以稻米產銷契作集團產區主體全力推廣，讓國、內外吃到來自台東的好米滋味。

農改場長陳信言說，「台東35號」是農改場於2016年由台東30號為母本，結合台中194號共同育成並取得品種權的水稻香米品種，本品種具不易倒伏、產量穩定、低脫率及低穗上發芽等特性，尤其低溫儲存下，仍維持稻米品質。

聯米董事長莊麗珠表示，公司試種「台東35號」後，大受農友好評，栽培時田間就可以聞到米香，生育期不需施用太多肥料，就長的健康飽滿，稻米品質甚至優於其他品種，因此，才向台東農改場合作技轉。

她說，在縣府與農改場支持下，日前將「台東35號」送至比利時參加國際風味評鑑所評鑑，征服22國共120位米其林主廚味蕾，獲得風味絕佳獎章一星獎肯定，將台東好米推向國際美食最高殿堂。

參與試種的陳姓農友說，試種「台東35號」後，發現生長過程可減輕異常氣候影響，收成的白米外觀晶瑩剔透，煮出來的米飯香氣十足，無論冷食或熱食，飯粒都保持Q彈狀態，是他種過最好的米。

- 支持福報，做別人生命中的貴人 -

前往支持

加人間福報LINE好友