培養惜食理念  公誠國小奪2025學校午餐大賽全國冠軍

【記者羅智華綜合報導】「2025年學校午餐大賽」日前落幕，南市公誠國小營養師沈宜靜與廚師陳金蓮攜手，以創意料理展現惜食精神，從眾多競爭隊伍中脫穎而出，榮獲全國冠軍。市長黃偉哲肯定團隊表現，讓學童在享受美味餐點同時，也能培養珍惜食物理念。  

南市學校午餐自辦率達94.2%，市府推動選用在地食材、舉辦廚藝競賽與研習，以提升廚師與營養師技藝。此外，透過「餐前五分鐘」課程，讓學童理解健康飲食的重要性，並改善從業人員待遇以降低人才流動率，進而提升午餐品質。

南市團隊連年在學校午餐大賽中表現卓越，2023年將軍國中勇奪國際評審獎等四項殊榮，2024年佳里國中榮獲競賽組第二名及全家便利商店商品化獎，今年則由公誠國小再創佳績，奪得全國冠軍。  

教育局指出，第八屆學校午餐大賽以「午餐食惜生」為主題，呼應SDGs永續發展目標，強調減少食材浪費、推動糧食安全、改善營養並發展永續農業。

公誠國小營養師沈宜靜表示，此次競賽作品以「家常」菜色為核心，並結合台語「惜食」的理念。例如梅子醬，正是農家子弟為避免食物浪費所研發的加工品，搭配色彩繽紛的蔬菜，轉化成美味料理，展現惜食精神。