醜蔬果變溫暖一餐供無家者 青聚點團隊實踐惜食共享

【記者張穎容台北報導】教育部青年發展署結合「青聚點地方創生人才培育獎勵計畫」，鼓勵團隊設計課程和實作體驗，以呼應聯合國永續發展目標，台中西區「明日餐桌」團隊將醜蔬果製成溫暖料理，提供無家者，實踐惜食共享精神。

教育部指出，因應台灣2050淨零排放政策，青年署結合「青聚點地方創生人才培育獎勵計畫」，全台超過40組深耕地方5年以上的團隊，設計符合聯合國永續發展目標（SDGs）的在地課程與實作體驗，鼓勵15至35歲青年走入社區。

台中西區「明日餐桌」團隊聚焦續食議題，帶領青年走訪傳統市場蒐集格外品與醜蔬果，化為溫暖料理提供給無家者，從避免食物浪費開始關心環境永續議題，實踐惜食共享精神。

高雄旗山「台青蕉」團隊推動香蕉全株利用，翻轉農業副產物印象。圖／教育部提供

高雄旗山「台青蕉」團隊推動香蕉全株利用，帶領學員製作香蕉花茶、香蕉葉鞘餐盤、香蕉乳汁染布等創新應用，翻轉農業副產物印象，也為產業外移的小鎮注入新活力。

宜蘭「海波浪」團隊從山林與溪流出發，帶領學員走進雙連埤山中，透過溯溪深入了解海廢問題源頭與影響，並培育青年進行海廢藝術創作，認識廢棄物再利用的可能性。

教育部表示，這些課程與行動不僅強化青年環境意識與行動能力，更是連結社區、回應時代需求的永續實驗場域。