挺在地雜糧 里仁推「小米狂熱」展

【記者陳玲芳台北報導】面對氣候變遷導致的乾旱與糧食危機，如何「從餐桌守護地球」成為全民課題。小米、紅藜等傳統旱作雜糧具耐旱、耐貧瘠特性，被視為未來糧食解方。

長期推動永續飲食的里仁社會企業，近年陪伴花東部落農友復耕小米與紅藜，透過穩定收購、產品開發與食農教育，守護在地糧食安全。今年更以《小米狂熱 Millet Mania》策展為核心，串聯蔬食餐廳、推出親子體驗與創意料理，讓永續理念走入日常飲食。

策展落實食農教育

里仁以「永續策展、食農體驗、蔬食食譜、綠色餐廳串聯」四大行動推廣小米價值。《小米狂熱》展出11種原民雜糧樣貌與故事，呈現小米在極端氣候中堅韌生長的精神，也象徵農業多樣性的重要。

里仁並將門市轉化為食農教育場域，舉辦「一粒小米的奇幻之旅」及「部落小米親子工作坊」，帶領民眾從故事、料理、手作中認識土地與氣候連結。日前林口國中師生參訪展覽，由里仁行銷經理陳美慈導覽，引導學生思考「從飲食出發的氣候行動」，讓永續教育從課堂延伸至生活。

里仁推動在地雜糧，讓永續從餐桌開始，邀民眾走進「小米狂熱」策展。圖／里仁公司提供

餐桌串聯永續行動

在料理推廣上，里仁攜手主廚研發多款小米創意餐點，如小米壽司包、山藥小米粥、小米布丁等，鼓勵民眾在家動手做。同時與綠色餐飲指南合作「綠色餐廳串聯」活動，邀請餐廳將在地雜糧納入菜單，讓外食也能支持本土作物。

里仁表示，當更多人選擇一份本土雜糧，就能讓農友有信心種下多元作物，也讓台灣面對氣候危機時，擁有更穩固的糧食韌性。