脂肪肝年輕化 醫揭簡單飲食調整關鍵

【本報綜合報導】現代人罹患脂肪肝的年齡層逐漸下降，其中「含糖飲料」被醫界視為重要成因之一。食安專家韋恩近日分享日本肝臟外科醫師尾形哲的臨床觀察指出，改善脂肪肝不一定需要極端節食，只要調整日常飲品習慣，短短一個月內肝指數就可能明顯改善，甚至回到正常範圍。

尾形哲表示，減輕肝臟負擔的第一步，就是戒除含糖飲料，並以更健康的飲品取代日常水分來源，包括白開水或氣泡水、無糖茶飲（如綠茶、烏龍茶、紅茶），以及適量飲用不加糖與奶精的黑咖啡。這些選擇不僅熱量低，也有助於維持身體代謝與抗氧化功能。

針對不少人改喝標榜「零熱量」的代糖飲料，或大量飲用牛奶、豆漿作為替代，尾形哲提醒，這些做法未必有利健康。代糖雖無熱量，但仍可能刺激大腦對甜味的依賴，增加食慾；而牛奶與豆漿含有乳糖或天然糖分，若攝取過量，同樣可能導致熱量超標，反而加重肝臟負擔。

除了飲品調整，他也提出三項簡單可行的飲食原則，有助於改善腸道功能並減輕肝臟壓力。首先，主食減半，將白飯、麵類等澱粉攝取量控制在每餐約100公克；其次，以蔬菜為主、主食為輔，改變過去以澱粉填飽的習慣；第三，每日攝取至少350公克蔬菜，增加膳食纖維，促進腸道蠕動並減緩糖分吸收。

尾形哲強調，這套方法並非強調極端戒醣，而是將過量、失衡的飲食拉回合理範圍。只要長期維持均衡飲食與適量原則，即使偶爾攝取高熱量食物，也不致對健康造成過大負擔，進而有助於肝臟逐步恢復正常功能。