豆類蔬食創意賽 學子比廚藝

【記者羅智華綜合報導】由弘光科技大學餐旅管理系承辦的「二○二四蔬食廚藝創意大賽」，日前以大豆全食物為主題舉行競賽，大專、高中組晉級二十四隊參賽，歷經激烈競爭，最後由崑山科大與嘉義高職奪冠。

此次主題為「全食物」和「植物蛋白」的特色與創新。二十四隊需在九十分鐘內，以黃豆、黑豆、毛豆等豆類為主材料，搭配副食材製作前菜、主菜及湯品三道套餐菜餚，料理需符合均衡蔬食原則，不使用任何含動物成分及其製品，也不使用五辛植物，藉此鼓勵學生發揮創意，把蔬食的低碳環保結合豆類的營養美味。

只見參賽學生個個聚精會神專心烹調蔬食料理，不只作品充滿巧思、洋溢撲鼻香氣，更令人看了食指大動。大專組冠軍由崑山科技大學的「火箭隊」取得，高中組冠軍是嘉義高級家事職業學校「豆陣來呷素」隊榮獲。