佛大攜手慈心、綠色冀泉  聯手推動氣候解方

【記者羅智華綜合報導】為地球降溫！推動在地創生有成的佛光山佛光大學樂活產業學系副教授周鴻騰，攜手慈心有機農業發展基金會、綠色冀泉創辦人陳宇華、蔬食系教師施建瑋等，推動「百膳孝為先、植樹淨世界、實踐碳中和」USR計畫，日前帶領民眾共學蔬食料理、植樹造林，藉此推廣永續理念、因應日益劇烈的全球暖化與氣候變遷。

像是施建瑋就帶領蔬食系學生發揮烹飪專業，採用蘭陽有機小農種植的蔬果食材，教導民眾學習烹調美味蔬食，藉此體會「食當季、吃在地」宗旨，從餐桌上學習百膳孝為先的意涵。

「如何實現碳中和已成為各國共同目標。」周鴻騰談到，這幾年熱浪、寒害、水災、旱災等氣候變遷事件備受國際關注，為發揚永續理念，他鏈結永續消費與生產、清淨蔬食、植樹造林等教育夥伴及資源，集結眾人之力攜手愛地球。

對此，陳宇華表示，一個人只要吃15餐蔬食，就可減少12公斤碳排放量，相當於種下1棵樹。而每種1棵樹可為地球吸收12公斤二氧化碳。因此，吃蔬食是低碳，種樹是負碳，兩者抵銷，將旅程碳排歸零，這是你我可在永續生活中、實踐碳中和的方式。