吞嚥困難也渴望喝咖啡　小港醫院提供濃稠特調

【記者王淑芬高雄報導】隨著年紀增長、中風或受傷造成吞嚥困難，但是他們仍渴望啜飲一杯香醇的咖啡。高雄市立小港醫院攜手社福團體經營「239培力咖啡館」，提供有咀嚼、吞嚥困難的人稠度不一的咖啡，不僅潤滑口感，也減少吞嚥的嗆咳。

小港醫院有一支專業做吞嚥訓練的團隊，除了要協助改善咀嚼和吞嚥困難的患者，避免管灌，恢復正常飲食，也要減少他們的嗆咳，鼓勵患者學習小口吞嚥、慢食，免於嗆到引發肺炎。

新開張的「239培力咖啡館」位在醫院的二樓，攜手社福慈善總會照顧弱勢家庭的青年學子，讓他們可以有機會習得一技之長。更特別的是除了供應一般咖啡、輕食，還兼負着重大任務，就是有專為有咀嚼及吞嚥困難的人製作不同稠度的咖啡。

小港醫院副院長馮明珠今(7/17)日表示，咀嚼吞嚥障礙已成為高齡社會嚴峻的挑戰，高齡長者的咀嚼功能、吞嚥功能退化，醫院發展出專為咀嚼吞嚥困難者設計的「介護食」，透過特殊烹調或食品添加物調整食物的質地及型態，同時保有食物原味及原貌的軟質食品，讓長者克服咀嚼吞嚥問題又喝得開心。

圖／小港醫院提供

而培力咖啡館的特別之處在於「濃稠咖啡」。她說，有很多長者吞嚥能力下降，卻仍渴望喝口喜愛的咖啡或飲品，但因為這類液體對於有吞嚥障礙的人來說，很容易嗆入氣管造成肺炎。因此醫院研發具有不同稠度的咖啡，使用增稠劑給咖啡添加適當的黏度，依不同等級調製，以利長輩緩緩吞嚥。

不僅如此，也在研發較高溼度的甜點，如千層蛋糕等，讓長輩以一口約4到5cc的量慢慢吞嚥，同時享受久違的咖啡及多樣性的甜點。