佛大蔬食系教師發揮巧思   豆包入菜獲銀養料理賽佳作

【記者羅智華宜蘭報導】佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系教師陳彥志，參加「2024銀養創新料理競賽」，以美味健康的「四季乳酪豆包捲」作品獲佳作。陳彥志表示，這是專為銀髮族量身設計的蔬食，不僅易咀嚼且兼顧營養、適合長者，亦藉此透過料理體現佛大蔬食專業與文化內涵。

由國民健康署舉辦的「2024銀領新食尚、銀養創新料理競賽」，有學生、專業廚師到社區阿嬤共193隊好手參與，主題為設計易於咀嚼、兼具營養均衡的餐點，以展現對長者飲食的關心。主辦單位盼透過跨世代交流與合作，讓牙口沒那麼好的長輩也能享用健康餐點。

為此，深具烹飪專業的陳彥志發揮巧思設計作品「四季乳酪豆包捲」，內含豆包和四季豆等豐富蛋白質，有助維持銀髮族所需營養，藉由創意與蔬食的結合，將傳統料理升級，讓銀髮族在品味美食的同時，也讓身心更健康。