多吃它們可補腦 傷腦食物有這些

【本報台北訊】老化容易導致健忘或失神，或確診新冠病毒的腦霧後遺症等，擺脫記憶力不佳、思緒不清晰有方法，營養師分享對大腦有益的補腦食物，如蔬菜、堅果、水果、飲料等，以及對大腦有害的傷腦食物，應避免食用過量，有助頭腦強健、增強記憶力。

營養師張語希在臉書表示，攝取蔬菜、堅果、水果及飲料等食物可增強腦力，建議挑選富含維生素、具有抗氧化功效的天然食材。

深綠色葉菜、十字花科

張語希說明，深綠色葉菜如菠菜和羽衣甘藍等，富含抗氧化劑和維生素K，有助於保護腦細胞；十字花科蔬菜如花椰菜和甘藍等，這些蔬菜皆富含維生素C和高纖維，能有效減少體內氧化壓力。

多吃含有天然硝酸鹽的甜菜，也能促進血液流向大腦，幫助改善認知功能。

圖／資料照片

堅果

想讓大腦保持最佳狀態，除了多吃蔬菜之外，每天吃一把堅果也是很好的選擇。

例如核桃富含Omega-3脂肪酸，有助於提升大腦認知功能；杏仁富含維生素E，能保護腦細胞免受氧化損傷；南瓜子則含有豐富的鋅和鎂，能增強記憶力和學習能力。

張語希提醒，堅果屬於高營養、高熱量食物，每天攝取一小把即可，避免過量食用。

圖／123RF

水果

藍莓富含抗氧化劑及花青素，有助於保護大腦細胞、改善記憶力，日常飲食可當水果直接食用，或加入優格、沙拉中都很適合。

柑橘類或芭樂等水果富含維生素C，可減少體內氧化壓力，適合直接食用或榨汁飲用；香蕉富含鉀和維生素B6，能提升腦神經功能，直接吃或製作成香蕉奶昔，營養又有飽足感。

圖／FREEPIK

茶和可可

綠茶富含抗氧化劑，有助於保護腦細胞，提升認知功能；紅茶含有適量咖啡因和抗氧化劑，可提升日常注意力和集中力；可可飲品（70%以上）不僅是良好的熱量補充來源，更富含黃烷醇化合物，有效增強記憶力和學習能力。

圖／FREEPIK

傷腦食物及物品

汽水、果汁等含糖飲料，含有高糖分，會增加腦部氧化壓力，多喝會影響記憶力；市售常見的洋芋片、泡麵等加工食品中，常含有大量添加劑和反式脂肪，腦部炎症風險增加。

此外，使用鋁和鉛等重金屬材質器皿也有傷腦風險，鋁與老人失智症有關，會增加腦部氧化壓力，鋁製品易在烹調過程中溶出，需避免使用。

某些皮蛋、路邊攤飲食則會添加鉛，使腦部氧氣和營養供應不足，破壞腦細胞，提醒民眾應避免使用鉛焊接罐頭和含鉛食品。

資料來源：提升腦力吃什麼？營養師公開4大類「補腦食物」預防腦霧、健忘困擾