佛大力推環境教育有成 實踐在地USR永續發展創新

【記者羅智華綜合報導】推動環境永續有成的佛光山佛光大學，近年不只地方創生成果亮眼，日前出席在佛光山佛陀紀念館舉辦的2024年環境教育國際研討會「淨零轉型目標下的環境教育」，佛大健康與永續教育中心主任周鴻騰，帶領慈心有機農業基金會等永續教育夥伴，共同發表6篇論文，闡述如何從大學USR連結SDGs，實踐在地永續發展的創新經驗。

從2017年迄今，周鴻騰攜手團體夥伴持續推動永續發展，致力於將孟子「親親、仁民、愛物」的思想，詮釋為「孝悌健康、敬老懷幼、護生永續」的現代倫理實踐，除整合有機農業、綠色保育、健康蔬食等成為課程內涵，更藉此貫徹佛光山開山祖師星雲大師的「環保與心保」理念。

會議上，任教於蔬食系的副教授施建瑋，則分享議題「義煮辦桌，分享愛」，他帶領學生在宜蘭舉辦「小小廚師營」，教導學童手做糕點，並結合食農教育認識蔬食。同時，也在佛光山蘭陽仁愛之家為安養中心等單位，義煮蔬食料理與大眾結緣。

綠色冀泉社會企業創辦人陳宇華，則長期促進公眾參與種樹，強調只要一人每年至少為台灣種下一棵樹，連續20年，就能抵銷個人一年碳排放量、緩解氣候危機。