勇奪亞洲盃麵包大賽冠軍  大三生林承翰讓台灣味躍登國際

【記者羅智華綜合報導】熱愛烘焙的弘光科技大學食品科技系大三學生林承翰、烘焙師傅高淇崴，榮獲新加坡FHA亞洲盃麵包大賽團體總冠軍及藝術麵包金牌，透過麵包把台灣農產品展現在34個參展國家眼前，為國爭光。林承翰今天分享參賽心得說，閉關練習3個多月，加上領隊教練吳武憲等指導老師團隊指導，像被打通任督二脈般，每天突飛猛進，未來希望在世界賽事中締造更好成績。 

這項比賽於10月23日在新加坡國際食品相關設備暨旅館服務展覽中舉辦，有日本、韓國、法國、紐西蘭、西班牙、新加坡等34個國家與地區參展單位及選手齊聚。

家裡開早餐店，林承翰從小就必須早起幫忙做生意，國中念體育班，擅長游泳，練就好體能。他說，念嘉義家職時對烘焙十分有興趣，參加專題比賽拿到全國第一名，以技優入學到弘光科大念烘焙食品技藝精進專班，在王俊勝、黃志雄、程國恩、吳武憲等老師指導下，透過參加各種比賽精進烘焙技藝，這次參賽獲得家人全力支持，暑假都在山區工廠閉關練習。 

林承翰指出，閉關期間每天從早上練習到晚上，並抽空練習比賽指定作品2款馬芬、2款甜麵包、法國麵包、丹麥麵包、2款可頌、藝術麵包。 林承翰說，接下來希望在世界賽事中締造更好成績，為自己及學校、國家爭光，指導老師及高師傅無私的傳授累積數十年的秘訣功夫，讓他減少很多自行摸索學習的時間，才能夠得到這個榮耀，未來會與學弟妹分享這些經驗和心法，繼續傳承下去。 

吳武憲表示，兩天比賽時間從無到有製作完成9款麵包作品，需要極大體力及耐力，林承翰大學期間參加過國內外10場賽事，曾獲得2023WCC世界廚藝大賽聖誕餅乾及下午茶金牌、2023 GTCIC德國國際觀光烹飪大賽盤飾甜點金牌，運動選手出身體能好，具備國際選手的各種條件，從比賽前沒日沒夜練習，到賽前10天移地集訓每天只睡3至4小時，展現高度可塑性及抗壓性。