晚間進食影響代謝 恐增糖尿病風險

【本報綜合外電報導】專家長期建議減重者避免宵夜，並將主要熱量攝取安排在午餐時段。近期研究更進一步證實，晚餐熱量過多不僅妨礙體重控制，還可能損害血糖調節能力，增加糖尿病風險。

根據《每日郵報》報導，這項研究由西班牙加泰隆尼亞公開大學（UOC）與美國哥倫比亞大學專家合作完成，並發表於《營養與糖尿病》（Nutrition and Diabetes）期刊。

研究對象為26名50至75歲的過重糖尿病患者，多處於糖尿病前期或已罹患第二型糖尿病。研究將受試者分為兩組：一組在白天攝取大部分熱量（早吃者），另一組則集中在晚上（晚吃者）。結果顯示，晚吃者的葡萄糖耐受性明顯較差，血糖調節能力下降。

研究指出，晚間5點後攝取超過每日45%熱量，會顯著影響血糖調節。這與人體生理時鐘（晝夜節律）有關。夜間胰島素分泌減少，細胞對胰島素的敏感性也會下降，導致血糖代謝效率變差。此外，晚間進食還會減緩身體燃燒熱量的速度，增加脂肪儲存與肥胖風險，而肥胖是糖尿病的重要誘因。

專家強調，影響健康的關鍵不僅是「吃多少」和「吃什麼」，還包括「什麼時候吃」。晚餐時間過晚，容易進食高熱量、加工食品，加上身體夜間代謝能力降低，更容易導致體重增加和脂肪堆積。

針對這一問題，間歇性斷食的飲食方式近年來受到廣泛關注。間歇性斷食將進食時間限制在特定時段，例如上午11點至下午5點，提早結束晚餐並延長不進食時間，有助於改善血糖代謝與胰島素效率。專家建議，合理安排飲食時間，不僅有助於體重管理，也能降低糖尿病及其他代謝疾病的風險。