跨國「食育」交流夯   台、日學童線上分享營養午餐菜色

【記者羅智華彰化報導】跨國飲食教育交流！彰化縣鹿東國小參與社團法人大享食育協會主辦的「2024台日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計畫」，日前上午與日本群馬縣水上町立新治小學校進行線上營養午餐交流，雙方透過午餐分享彼此的飲食文化，深化學生對於多元文化與健康飲食的理解，城市共享國際飲食文化健康教育。 

這次活動台日雙方交流人員，有彰化縣鹿港鎮鹿東國小師生、群馬縣水上町立新治小學校學生共同參與，日本方由營養教師信澤由佳提供並介紹精心設計的菜單，包括白飯、日式涼拌菜、日式雜煮湯、麻花捲與牛奶。

而台灣方面則由師生介紹精心設計的菜豆鹹飯、香酥豆腐佐泡菜等菜色，展示台灣的飲食特色。雙方學生在餐前互相介紹菜色來源與背後故事，展現豐富的文化內涵與飲食巧思。 

活動中，學生透過線上平台進行互動問答。日本學生熱情提問台灣營養午餐的烹調方式及特色，台灣學生也好奇日本學校午餐的規畫理念與傳統食材運用。
 
教育處表示，透過這類跨國文化交流，學生不僅能從中學習不同的飲食文化，更能深化對健康飲食的重要性認識，進而培養尊重多元文化的價值觀。未來，彰化縣將持續推動此類教育活動，為學校創造更多跨國合作的機會，進一步提升學生的國際視野與生活技能。