南華大學推國際慢食 攜手雲林行銷糖文化

【記者江俊亮雲林報導】佛光山南華大學推動國際慢食超過10年，去年底申請「雲林國際慢食組織」通過認證，21日在虎尾鎮同心公園舉辦「糖神在雲林」慢食地球市集及慢食工作坊，攜手小農走向國際，實踐環境保護、社會責任、邁向永續經營的使命。

南華大學校長高俊雄表示，「慢食」不只是一種生活方式，更是對於生活品質的追求，南華大學推動大學社會責任（USR）計畫多年，不僅深耕在地，也持續至各城鎮推廣「慢食」理念，鼓勵「無毒」、「有機」或「友善」的農產品。

南華大學USR團隊去年底攜手雲林縣政府，向義大利國際慢食總部申請「雲林慢食社群」（Slow Food Community-Yunlin Earth Market），以推動「永續地球市集」和「慢食工作坊」為主軸，今年4月過認證，共同實踐「優質、乾淨、公平」的慢食精神。

高俊雄指出，3年一次的「2024有機世界大會」12月初在南華大學舉行，有超過600位來自61個國家的有機農業政府官員、學者專家及業者參加，雲林縣政府是最大的贊助單位，未來雙方將持續以慢食為基礎，打造實踐身心靈健康基地。

雲林縣長張麗善表示，南華大學USR團隊協助推廣「雲林良品」，從今年6月舉辦的「廚神」慢食料理、9月的「油神」在地好油，到12月的「糖神」雲林糖都，提供舞台讓在地小農有機會展現成果，為雲林永續健康發展推波助瀾。

張麗善指出，雲林是台灣最重要的「糧倉」，感謝南華大學USR團隊今年10月前往義大利參加全球慢食年會時，協助雲林推廣好油、好糖及慢旅遊，成功引起國際關注與迴響，讓樸實的雲林農業華麗轉身，大步邁向國際。

南華大學USR計畫辦公室執行長葉月嬌表示，今天的「糖神在雲林」慢食工作坊，邀請社團法人台灣公益CEO協會執行長林淑娥主講「跟著雲林專家說糖畫糖」；蜜蜂故事館總經理程淑婷主講「雲林蜂蜜表情意」，帶領研習者認識好蜂蜜。

今天的慢食工作坊也由擔任南華大學副校長的葉月嬌，與雲林縣政府簽訂合作備忘錄（MOU），一起攜手推動零廢棄物的「永續地球市集」、投入慢食教育、活化公共市場的廚藝教室等，支持雲林在地良品成為「慢食」典範。