實踐永續慢食    南華USR攜手小農力推地方創生   

【記者羅智華綜合報導】為實踐永續慢食，佛光山南華大學日前攜手雲林縣府農業處，在虎尾同心公園共同舉辦「糖神在雲林」慢食地球市集暨慢食工作坊，現場超過500人次，共有近50個小農攤位參與，打造地方與國際連結的重要平台。

雲林縣副縣長謝淑亞表示，感謝南華大學USR團隊與地方小農共同努力，讓雲林特色農業與文化成功走向國際。此次與南華簽署合作協議後，將共同推動慢食運動，慢食地球市集不僅是地方農業的盛宴，更是雲林推動地方創生與永續發展的重要里程碑，希望藉由慢食的核心價值，讓雲林的農業與文化被更多國際社群看見，攜手實踐永續價值。

南華大學副校長兼任USR計畫執行長葉月嬌指出，此次市集吸引近50家在地小農與商家參與，展現出USR計畫串聯地方資源與推動國際連結上的成效，感謝駐校董事覺禹法師特別撥冗蒞臨參與活動。

此次活動不僅提供小農與商家展示與交流的平台，讓民眾了解雲林農業特色與文化深度，未來，亦將透過慢食教育與地方文化活化，持續推動雲林農業的永續發展，並深化地方與國際的合作。

南華大學校長高俊雄表示，此次慢食地球市集是USR計畫的一大實踐，展現南華大學在教育創新與地方發展上的努力與貢獻。他提到，南華大學致力於將學術研究與社會責任結合，透過推廣慢食文化，協助雲林地方農業邁向國際舞台。未來南華大學將以慢食為基礎，結合人文藝術、生技資訊管理與永續發展的教育理念，繼續推動地方創生與國際合作平台。