原產日本北海道的栗南瓜，經種葡萄的台中市新社農民劉瑞明以「營養周期」方式經營管理，竟然也能種出同樣質優味美的果實，即使價位高檔，仍供不應求。 栗南瓜進口貨通常只在日系生鮮超市販賣，傳統市場難得一見。這種栗子口味的南瓜，肉質鬆軟綿密像栗子，清甜不膩，蒸或煮後的瓜皮有嚼勁卻不堅硬。 劉瑞明說，栗南瓜在四、五年前即引進台灣，但是試種出色的例子不多，多數農友種在地上，他以種葡萄的經驗，不但採棚架式套袋栽種，且以「營養周期」方式經營管理，也就是在作物的萌芽、基本生長、開花等各種不同生長期，給予所需的營養，因此能夠種出品質穩定的夢幻口感栗南瓜。栗南瓜在九分熟時採收最適當，可久放，採收後兩個星期食用，栗子口味更濃、更香；切片烤、蒸、煮都很好吃。
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