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芝麻彩蔬

THE MERIT TIMES
文／洪彩鑾
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芝麻彩蔬
芝麻彩蔬
夏天想吃得清爽，又可以避開油煙，涼拌菜絕對是最佳選擇。彩椒、雪白菇、四季豆，這鐵三角的陣容，就能輕輕鬆鬆端出讓人驚艷的食療料理。
食療料理？沒錯！彩椒含維生素C、A，及豐富的茄紅素，可以抗癌兼顧肺。加上含維生素K，具抑制動脈硬化效果的雪白菇，及能增加骨質密度的四季豆，都是絕佳食材。
材料：
紅、黃彩椒各一顆、四季豆一把、雪白菇一小包、聖女番茄5粒、日式芝麻醬酌量。
作法：
一、紅、黃彩椒洗淨去籽，切成細條。
二、四季豆去頭尾，切成同樣長度，和雪白菇入滾水中一分鐘後撈起，依序排好，中間空隙補上切半番茄片。
三、最後淋上日式芝麻醬即成。

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

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