桃園縣永平工商餐飲科一年級學生，上月參加全國第一屆花式折餐巾比賽，在高中組一百二十名選手中，包辦前四名，初生之犢不畏虎的傑出表現，令人刮目相看。 永平工商校長黃嘉明表示，台灣飲料調製協會等單位為推動飯店暨餐飲設備用品的服務品質，上月在台北市貿一館舉行全國第一屆花式折餐巾比賽，比賽項目規定選手折出兩種指定款與兩種自創款，比賽獎項只取前三名及佳作兩名；藉由比賽方式培育餐旅專業人才，提升產業服務品質與專業形象。 永平工商餐飲科學生有在校內學習折餐巾技藝，隨即報名參賽，結果包辦前四名：冠軍梁宜瑞、亞軍張廷義、季軍莊佳怡、佳作何中棠，都是餐飲科一年級學生，初生之犢不畏虎的傑出表現，令在場人士驚訝，為校爭光，更讓全校師生開心。 冠軍得主梁宜瑞說，他自創「祝福、星光」兩種折餐巾方法，讓餐巾看似有變化、更活潑。比賽前，他每天勤練折巾兩小時，很開心能夠獲得評審肯定。 亞軍得主張廷義、季軍得主莊佳怡認為，基於餐飲衛生，一定要戴上手套折餐巾，明顯降低手感靈活度，但在老師嚴格要求下，任何一折、一角都要折得清楚明顯，才能獲得高分。 指導老師簡俊盛表示，餐飲科學生學的東西廣泛又活潑，更能學以致用。
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