抗發炎、促進代謝 吃薑好處多

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記者陳玲芳台北報導
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【記者陳玲芳台北報導】秋冬時節,天氣冷的時候,吃薑可以幫助血液循環。春夏季節,如果待在冷氣房、吃冰、喝冷飲,容易血液循環差、手腳冰冷,這時候喝點薑湯,也可以祛溼、驅寒。

營養師高敏敏指出,吃薑好處多,可以助消化、抗發炎、促代謝,但仍要依照個人習慣跟體質不同,適量攝取,並與不同食物互相搭配,才是最佳食補之道。

高敏敏表示,待在冷氣房、吃冰、喝冷飲、手腳冰冷者或單純天氣冷,其實都可以吃薑。薑能幫助改善末梢循環、抗發炎、促進代謝、開胃助消化。

高敏敏也分享各薑齡的營養,其中嫩薑熱量19大卡,熱量最低,維生素C有11毫克,含量最高;而老薑膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素、葉酸,均為最高。

高敏敏說,依據薑齡的不同,有不同的養生功效。子薑又稱為嫩薑,這時候的薑未成熟,吃起來口感也最溫和,建議在天氣潮溼時食用;生薑又稱為粉薑,口感較辛溫略熱,可搭配比較寒涼的食物享用。

老薑吃起來辛辣溫熱,天氣變冷就很適合驅寒,也能促進血液循環,尤其手腳冰冷的朋友,更可以來點薑料理,養成燃燒體質;薑母已成熟,吃起來最辛辣,若是體質虛寒的人,就很適合用薑母來煮湯、炒菜。

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