韓式紅龜粿吸睛  弘光食科系畢展洋溢異國風

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羅智華
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學生發揮創意,將韓式泡菜當作中式米食紅龜粿、碗粿餡料,令人驚艷。圖/

【記者羅智華台中報導】你吃過韓式紅龜粿嗎?弘光科技大學食品科技系舉辦主題為「異國」的畢業成果展,學生發揮創意,將韓式泡菜當作中式米食紅龜粿、碗粿餡料,令人驚艷;還有學生一口氣製作12種各國餅乾,像是來自馬來西亞的學生就做出具有馬來西亞家鄉味的大馬蜂窩餅,展現濃濃異國風。

食品科技系系主任蔡政志表示,烘焙科技組畢業生分組製作成果展作品,展現4年來所學成果,烘焙科技組70名畢業生中,有18名學生來自東南亞,學生將這場展覽視為一次文化交流盛會,透過烘焙將不同國家的傳統風味與創新結合,創造出令人驚艷的美食藝術。

餅乾組多位學生來自馬來西亞,其中一名馬來西亞籍學生柯雪寧說,展示台一口氣展示了12種世界各國餅乾,包括義大利脆餅、法國冰泡芙、希臘雪球餅、比利時餅乾、馬來西亞蜂窩餅等,希望讓大家可以了解各國餅乾的特色,其中蜂巢餅是在家鄉過年常吃的餅乾,使用糯米粉、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、椰漿、糖、水等材料拌成糊狀,沾在蜂巢狀餅模炸熟,吃起來薄脆香濃,想讓大家透過餅乾認識大馬家鄉。 

歐式麵包組的大型藝術麵包作品為倫敦大笨鐘街景,散發著濃厚英倫風情,在展場格外吸睛,讓人有種彷彿來到英國的感覺。大笨鐘旁則擺著馬來西亞籍學生劉嘉穎在「2024年第23屆 GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」奪得學生組冠軍以及評審委員獎的拉糖作品,主題以拉斯維加斯賭場為基底,金碧輝煌華麗質感,也讓人看得目不轉睛。

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