端午排毒「粽」點 新5黃助消化養正氣

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陳玲芳
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營養師分享「新五黃」,呼籲民眾從早加一份高營養密度食物,排毒養生、高效補充健康。圖/群萃公關提供

【記者陳玲芳台北報導】端午節不只吃粽子,其實還有「排毒養生、促進健康」的意涵!傳統習俗中端午有「吃五黃」和「養正氣」的說法,然而,現代人因生活忙碌和飲食習慣改變,讓許多健康觀念漸漸被遺忘,民眾常因食用過量粽子,導致消化不良等腸胃問題。

營養師孫語霙分析各種粽子除了熱量外的營養問題,並提出端午「新五黃」(地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果)、分享五種高營養密度食物,讓民眾在享受粽子美味之餘也能兼顧健康。

農曆五月五日為端午節,適逢春夏交替、季節轉換之際,時值芒種節氣,天氣炎熱、病菌容易滋生,常引發各種傳染疾病,因此流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。

其中最廣為人知的,是在正午陽氣最旺盛時吸收正能量,如飲午時水、食用五種黃色食物(黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒),習俗中藉此幫助身體解毒制煞、增加正氣能量,達到驅邪避暑、預防疾病的作用。

飲午水吃五黃

事實上「飲午水」、「吃五黃」的傳統習俗原本象徵著古人對於健康的追求,但演變至今,現在最廣為人知的端午習俗就是為了紀念屈原吃「粽子」,成為端午節必備元素。粽子多以糯米製成、其中亦有驅邪意涵,端午節自己在家包粽、外面買甚至送禮常都以粽子為主,常見民眾粽子多到吃不完,連續好幾天甚至連早餐都吃粽子!然而粽子不易消化,容易引起腸胃不適,對於身體更是一大負擔。

孫語霙分享,現在市面上的粽子種類多元,依不同作法及配料,大致可分為鹼粽、客家粽(粿粽)、小米粽、南部粽、北部粽這五種。而其共同的營養問題,在於缺乏蔬果以攝取維生素、膳食纖維等天然營養素。

孫語霙也以端午節「吃五黃」的概念,提出「新五黃」,期望民眾在應景過節大口吃粽之際,也能照顧身體健康。

蔬果新五黃

新五黃包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果,且皆為高營養密度、富含膳食纖維的食物,很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求。

根據台灣癌症基金會「蔬果彩虹579」健康飲食原則指出,黃色蔬果大多富含維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素,有助於提升免疫力、保護視力等健康益處。

地瓜與胡蘿蔔、南瓜,皆富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素,非常適合作為早餐食用;黃色彩椒富含維生素A、C、E等抗氧化營養素,可幫助預防心血管疾病;而黃金奇異果因為富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素及多種營養素,可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感。

上述「新五黃」可維持良好的腸胃道環境,營養價值極高,適合在端午節吃粽子以外再補充天然營養以均衡身體健康、補充一天的活力。

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