師生聯手種植採收 青椒、茄子變小朋友盤中美味

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王淑芬
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【記者王淑芬高雄報導】茄子、青椒都有豐富的維生素,但是特殊的氣味讓小朋友很嫌惡,鮮少出現在學校營養午餐。為了化解孩子對青椒的抗拒心理,老師帶著小朋友栽植,澆水及施肥,目睹開花結果及採收,老師指導料理後,孩子們終於擺脫對青椒及茄子嫌惡的口感。

新上國小第教室外有一個花台,在老師的指導下,小朋友種植蔬果,師生悉心澆水施肥,看著蔬果開花、結果,小朋友懷著興奮的心情等待採收。

這學期三年級種植玉米、玉米筍、九層塔、青椒、茄子、秋葵及小黃瓜等。期間小朋友看著菜籽發芽、成長、開花結果,一條條的茄子、一顆顆的青椒掛滿陽台。

隨著採收,老師李慧美指導小朋友認識青椒、茄子,同學也學著切菜及料理,有的川燙、有的煎煮,鮮甜的青菜上桌,老師建議小朋友重新認識、品嘗,感受小農收成的喜悅。

圖/高雄市新上國小提供

小朋友當起主廚,從清洗、切菜到下鍋,各有不同的體驗。當小朋友張嘴品嘗,感受到印象中嫌惡的氣味不再,「清爽、鮮甜」顛覆了既有的印象。

同學劉子芸說「自己種的茄子很甜美,想再多吃幾口!」李韋銘也表示「軟軟的茄子一點都不噁心!」還有小朋友事後告訴老師「我在家有料理麻辣茄子。」

學務主任同時也是健康課老師李慧美今(6/12)日表示,利用健康課帶著同學了解他們討厭蔬菜的真面目,再分析其營養成分。收成後引導同學料理食物,孩子於過程中,重新認識蔬果的特色,終於願意敞開心胸品嘗茄子、青椒,果然降低了孩子的抗拒心理。

圖/高雄市新上國小提供

校長王彥嵓表示,透過食農教育讓學生體驗種植、採收到熟食的過程,重新認識終於翻轉了孩子對有特殊氣味食物的觀感。

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