飲食均衡 穩定血糖不發胖

 |2021.09.28
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每餐吃的蔬菜量要比一個拳頭多一點,建議多攝取深色蔬菜。圖/123RF

【本報台北訊】中秋連假後,許多人因飲食、作息混亂,發胖不少,血糖飆升,新光醫院營養師許為捷建議,要先回到「三正餐」進食,定時定量並搭配運動,不建議用過度極端禁食法來減肥,以免傷害身體,也減少罹患糖尿病機率。

許為捷提出健康均衡飲食六口訣:

一、每天早晚一杯奶:補充蛋白質和鈣質、維生素B2、蛋白質,幫助骨質健康。

二、每餐水果拳頭大:選擇當季不同顏色的水果,能攝取到豐富的維生素C及膳食纖維。

三、菜比水果多一點:每餐吃的蔬菜量比一個拳頭多一點。建議多吃深色蔬菜,例如綠花椰菜的維生素A比白花椰菜高,紅色番茄的茄紅素也比黃色番茄高,每餐三分之一的蔬菜量可選深色蔬菜。

四、飯跟蔬菜一樣多:除了白米飯,可選擇未精製的全穀雜糧類,像五穀飯、地瓜、糙米、薏仁等,增加更多膳食纖維和其他營養素。

五、蛋白質一掌心:建議蛋白質的選擇以豆類為優先,以蒸滷炒燙的料理方式較好。

六、堅果種子一茶匙:每餐堅果種子類,約攝取一茶匙或一個拇指指節大小,最好選擇無調味的堅果,例如開心果、南瓜子等。堅果類所含的不飽和脂肪酸,對心臟健康很有幫助。

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