【大江南北】咖啡館情緣

文/林嘉澍 |2022.10.06
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拿破崙的帽子成為咖啡館的「招財貓」。圖/林嘉澍
Le Procope是巴黎最早的咖啡館。圖/林嘉澍

文/林嘉澍

巴黎的咖啡館很多,各有特色、歷史及死忠鐵粉。塞納河左岸為咖啡館密集區,早年台灣著名留法畫家楊三郎、顏水龍便常於圓頂咖啡(La Rotunde)及對面的多摩咖啡(La Dôme)聚會。

而同在左岸著名的普羅可布咖啡館(Le Procope)則是巴黎最早的咖啡館,創始於一六八六年。這裡不僅是眾多名人如伏爾泰、狄德羅等經常光顧的咖啡館,也是法國大革命的聖地。印在牆上的一七八九年〈人權宣言〉,還有拿破崙當年付不起咖啡錢用來抵債的帽子,每個裝飾、每幅畫,都有自己的故事。

拿破崙那頂標誌性的帽子,是鎮店之寶,相傳拿破崙還是年輕小軍官時,有一次來這裡喝咖啡,因身上沒帶錢,便把這頂帽子押在店裡抵帳。當時無人想到,這個付不起咖啡錢的年輕人,會成為拿破崙帝國的締造者,橫掃全歐,為法國歷史寫下輝煌的一頁。

故事很簡單,服務生可能受過專業的講故事訓練,個個滔滔不絕、有聲有色,彷彿親眼見證了當時那個小個子男人付不出錢的尷尬。在普羅可布咖啡館眾多的故事中,這則被特別挑出來塗脂抹粉,成為咖啡館最好的歷史廣告及「招財貓」。

咖啡館座落在巴黎第六區的聖日耳曼大街(Bd Saint Germain)旁的小街裡,如今已是觀光客與網紅朝聖首選,素食料理更是精緻(法國菜很少專做素食):濃紅酒醋拌芝麻菜、南法甜菜洋菇湯、普羅旺斯燉時蔬、巧克力泡芙,是疫情前很受歡迎的素食菜單。有時回想起,很懷念咖啡館華麗古典的裝潢風格,更想念美味實在的料理。

整理書房,發現一份普羅可布咖啡館的菜單,貨幣單位竟是法郎!原來是家母與外婆於一九八八年去巴黎旅行,旅居法國的小阿姨帶她們去用餐得到的紀念菜單。

一九九三年歐盟成立,二○○二年歐元實體貨幣正式啟用,在這之後,我不知去過那裡多少次。雖從未與家人同去,卻在不同的時間,都享受過拿破崙喝過的咖啡,可說是與家人的奇妙咖啡館情緣了。

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