它連8年農藥殘留排第一 蔬果這樣洗才乾淨

 |2023.03.21
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美國驗出12種農藥殘留最多的蔬果,其中很多人愛吃的草莓竟然連續八年蟬聯第一。圖/Pexels

【本報綜合報導】蔬果是我們每天不可或缺的食物,你知道那些蔬果容易殘留大量農藥嗎,營養師程涵宇在臉書粉專分享,美國驗出12種農藥殘留最多的蔬果,其中很多人愛吃的草莓竟然連續八年蟬聯第一。

根據美國非營利環保組織(EWG)2023農產品農藥殘留指南指出,12種農藥殘留最多的蔬果,前三名是草莓、菠菜、羽衣甘藍或芥菜,之後依序為桃子、梨子、甜桃、蘋果、葡萄、甜椒及辣椒、櫻桃、藍莓和四季豆。

程涵宇表示,這次公布的美國2023年蔬果農藥抽驗結果,共抽樣46種水果和蔬菜,樣本數46569件,測試前已經將農產品去皮、擦洗和清洗,仍發現有251種不同農藥殘留。

程涵宇指出,蔬果殘留大量農藥,對於兒童健康傷害大,可能造成荷爾蒙失調、癌症,或對腦部發展及神經系統造成傷害,另外孕婦也需要特別留意。

圖/Pexels

該如何減少蔬果農藥殘留呢,程涵宇建議以流動的水沖洗,再浸泡15分鐘,葉菜類要切除根部,一片片撕下清洗;甜椒、茄子等以流動水清洗,再切除蒂頭;苦瓜等瓜菜類,加碼用小毛刷輕刷凹面,再切除蒂頭;豆菜類以流動的水清洗,再剝除頭尾及老絲。

草莓等連皮吃的水果,以流動的水清洗,再去除蒂頭;需要剝皮的水果如柑橘類,先清洗再去皮,避免農藥沾染到果肉。

程涵宇建議,烹煮蔬菜時候打開鍋蓋,減少農藥殘留,若擔心殘留過量農藥,上述12種蔬果可以考慮買有機栽種的。

網友看完名單大驚,「哭哭!超喜歡草莓」、「好幾個最愛上榜」、「我今天才吃菠菜」、「還好我不愛吃草莓」、「最愛四季豆」、「我以為櫻桃、藍莓會更前面,蕃茄和玉米竟然沒上榜」。

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