補水解熱防中暑 3種絲瓜輪流吃

陳玲芳 |2023.05.30
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營養師表示,不論哪種絲瓜,營養都很豐富,而且能夠補水、解熱、防中暑,大家夏天可以多吃。圖/pexels

【記者陳玲芳台北報導】「原來,澎湖絲瓜是菱角型的,而且口感爽脆!」許多人初嘗澎湖絲瓜,都感到無比驚艷,因為一般絲瓜是圓筒型的、口感較為綿密肥厚,其實除了上述兩種絲瓜,近年還有新品種「蘋果絲瓜」。營養師表示,不論哪種絲瓜,營養都很豐富,而且能補水、解熱、防中暑,大家夏天可以多吃。

「大家吃過的絲瓜,是不是炒起來都水水的?」營養師高敏敏說,因為絲瓜本身自帶豐富的水分,而高豐富的水分,可以幫助我們解熱、防中暑;絲瓜除了「補水」功能之外,也能補充「膳食纖維」,是夏季可以多吃的好食材。「喜歡變換口味者,不妨三種輪流吃。」

夏天多吃絲瓜  讓你自帶涼感

營養師高敏敏分享絲瓜的營養檔案如下:

1. 維生素C:維生素C幫助鐵質吸收更好!除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素 還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。

2. 葉酸:是製造紅血球的重要角色,同時也能幫助減少疲勞感,是孕媽咪必備的營養之一。

3. 膳食纖維:膳食纖維幫助順暢,還能養好腸道菌,高飽足感、能抑制胃口。

4. 含水量高:超級推薦夏天吃!能助消暑、解熱、降溫,讓體感溫度-5度,不開冷氣也能「自帶涼感」,還補充滿滿營養。

5. 礦物質鉀:協助利尿消水腫、調節高血壓,比較要注意的是,腎臟病病友要控制攝取量。

6. 維生素B群:促進新陳代謝,保持體力、活力。

圖/高敏敏營養師提供


高敏敏說,不同種類絲瓜,都富含上述營養,大家不妨輪著吃。

一、蘋果絲瓜:來自台灣中南部;表面平滑短小;口感清甜紮實。

二、圓筒型絲瓜:來自台灣中南部;表面呈圓筒;口感綿密肥厚。

三、稜角型絲瓜:來自澎湖本島(所以又叫澎湖絲瓜或角瓜);表面細長;口感清脆薄嫩。

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