食農教育手冊錯很大 將修正

 |2015.07.21
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食農教育手冊中關於有機、慣行農法的錯誤處。圖/資料照片

【本報台北訊】北市產發局委託新竹教育大學環境與文化資源學系副教授張瑋琦出版的《食農教育手冊》內容引發誤解,北市產發局表示,將邀請相關領域專家及參與食農教學的教師進行檢討,修正易引發誤解的部分。

食農教育手冊目的是讓學童親近這片土地,增加學童嘗試有機蔬菜的機會,並藉由品味及觀察中,教導友善環境理念。

內文中教導如何辨別有機和慣行農法蔬果,還製表說明:有機小白菜沒有農藥味,慣行農法小白菜有農藥味。農委會防檢局副局長馮海東表示,許多農藥沒有特別的氣味,僅巴拉刈等毒性特別高的農藥,為了防止民眾誤用加上苦臭味區別。因此,蔬果不可能以「味道」來區別有機或慣行農法栽種的。

手冊中也提到,慣行農法生產的木瓜會苦。國內木瓜育種專家李文立也表示,木瓜苦味的來源,與木瓜中的氨基酸種類和累積多寡有關,木瓜無法適應較低的溫度,當冬天寒流來襲,木瓜就會有苦味。有機農業也強調的是友善環境,不用化學的東西栽種,與木瓜苦不苦沒有關係。

產業局也感謝各界提供的協助及寶貴建議,歡迎各界指教提供意見,以供日後修正參考。

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