2021.07.31
【藍山炊煙】 醬炒天貝 白花椰菜飯

文/王舒俞 在大賣場見到冷凍的「白花椰菜米」漸漸普及,心裡暗忖低醣和生酮飲食在台灣的商機也不小了。 它是從國外流行用來替代米飯的新食材,除了口感和外觀和米粒頗像之外,不含澱粉,還有熱量低和高膳食纖維的優點,非常適合需要控制體重的族群,就算是一般人或是非低醣飲食者,偶爾用花椰菜米來取代一餐裡的米...

2021.07.31
【蘭音齋】 涼涼美代子下廚 正餐點心兩相宜

文/史蒂芬 每次搭電梯時,常看到鄰居的小朋友們自己去買飯吃,心想現代人家庭事業兩頭燒,若能研究些簡單的食譜與大家分享,相信大家也會願意用快速的時間,自己動手做些料理慢慢品嘗才是。 菲律賓是個炎熱的國家,朋友到當地工作,對於那裡很多食物都吃不慣。但是回台後,居然提起一種通心麵做的沙拉時,依然回味無...

2021.07.31
【涼夏料理】 水果絲瓜

文/林孟書 瓜田裡一顆顆玲瓏有致的「水果絲瓜」,看起來與蘋果絲瓜相似卻不同,造型小巧可愛的它,不僅能熟煮,還能做成生菜沙拉的料理。這是由台灣雲林青農林孟寬和農業團隊一起培植出來的。 自經理職位轉職為農事的林孟寬,先後曾種過玉女蕃茄、蘋果苦瓜,但都因為氣候和雨水因素而打退堂鼓。經過二年的調整、試種...

2021.07.24
【異鄉食情】 杉芽憶友

文/童言 重返挪威奧斯陸、結束隔離後,總算回到闊別近半年的家。拉開窗簾,瞥見矗立窗前這棵超過四層樓高的杉木,深綠的針葉上蹦出鮮綠短芽,訝異時序已步入夏季,萌出的新......

2021.07.24
【晶食堂】 番茄小晴光

文/雲晶 小晴從不吃新鮮的番茄,必須是炒過、煮過,或者燉成湯。 她從小就認為:「番茄是菜菜啊,不是水果,要煮過才能吃」。 也不知是誰灌輸了她這樣的觀念,有趣的是,這觀念成了根深柢固的信仰,不論怎麼解釋,都說服不了她的認知。 那就罷了,又不是什麼嚴重的事,何必非要一個小孩「生吃番茄」。 小晴...

2021.07.24
【記憶的味道】 精力湯蔬果香

文/美玉 母親茹素近一甲子,我從小即受母親素食的薰陶;若干年前在社區有機店買食品時,店家送了2張「素食博覽會」門票,於是邀請母親一同前往。 博覽會現場,標榜的大多是有機食品。從美味零食、新鮮蔬果、安心食材、天然飲品,到養生機能、有機食品等等;琳瑯滿目、應有盡有。走入很吸睛的「精力湯」區,令我駐足...

2021.07.17
【24節氣養生 】薑汁黑糖熱豆花

文/但漢蓉 下周四就是「大暑」了,過了「大暑」,天氣便漸漸進入初秋,因此,這個時節天氣雖熱,忌諱冰飲,對治夏日的熱,該收收心了,喝一碗溫潤有餘的溫豆花,是最適合不過的。 《曆書》:「斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈於小暑,故名曰大暑」。「大暑」節氣是一年之中最熱的節氣,伴隨時常有大雷雨發生,氣候悶熱,...

2021.07.17
【彩色點心】 地瓜葉綠寬麵

文/王美慧 那日在臉書看到爸媽的朋友美美阿姨,因為疫情而待在家沒外出工作,多出了一些時間;廚藝頗佳的她自己動手做起「地瓜葉麵條」,照片PO上網,當下令我眼睛一亮!原來,地瓜葉可以這樣料理,立刻向美美阿姨請教製作的方法。 我將阿姨教我做地瓜葉麵條的方法,再融會貫通一下,用最簡易的方法做,煮了一碗香...

2021.07.17
【人間覺味】 梨汁醬香豆乾

文/蔡招娣 料理示範/林寶秀 堂妹蔡心蓮是茂照叔第3個女兒,我們大概只在清明祭祖時才有機會見面。從小我就覺得我們兩家的媽媽很辛苦,在重男輕女的年代,她家4個女兒,而我是那個價值下,不得不叫招娣的5女。 大概是同病相憐的關係,雖然很少見面,我們卻有很深的家族情感。一直聽說心蓮的梨種得很好,而且一...

2021.07.10
【藍山炊煙 】低醣起司蔬菜鹹糕

文/王舒俞 低醣飲食中拿掉了精緻澱粉的食物,也要戒除含糖點心,還要提高脂肪的總攝取量,才能餐餐依然吃飽吃滿。這對素食者來說難度比較高,除了在食材總類上要特別廣泛之外,要在飯菜中額外添加油脂,往往令少鹽少油的人很不習慣。 在很多新型的素食餐廳中,已經摒棄了傳統油膩膩的菜色,這是好事,但新的菜色吃下...

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《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

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