【美食記憶】媽媽味糕點

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文／星明 2023-05-08

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圖／星明

文／星明

我從小喜歡吃母親親手做的中式糕點。特別是到了農曆新年，母親總是樂此不疲地烹煮各種糕點。本來可以簡單地把蘿蔔或芋頭配以在來米粉，入鍋蒸煮後就上桌的蘿蔔糕或芋頭糕，母親會把它們變化為用料豐富扎實、香味四溢的成品。沒有特定配方下，母親憑著經驗總是把米漿拿捏得恰恰好，做出口感、甜度適中的年糕和湯圓等。而當中最令親友讚賞的，就是她以澎湃愛心和耐心製作的印尼千層糕、炸番薯糕、煎堆……

在我老家裡，這些糕點不知不覺取代大賣場的糖果地位，成為母親拜年或探訪親友的伴手禮，也成為我離家多年懷念的家鄉風味。

今年過年，嘗到朋友阿媽的手工黑芝麻糖、現做的米香和鳳梨酥，再次勾起遠方母親手作糕點的回憶。趁著假日，決定不在乎自己的廚藝水準，在家裡也像母親那般憑著用料十足、滿溢的愛，為家人做起各種糕點。雖然，最終成果不比店家的美味，但是孩子在旁幫忙，與老媽一起準備紅豆餡、芋頭糕等材料，也許以後也可以成為他的難忘回憶？

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