醫藥
6成男性工作者肥胖及過重 健康友善職場成關鍵
【本報台北訊】你是健康的工作者嗎？根據衛福部國健署調查，高達6成的男性工作者處於「肥胖、過重」。國健署社區健康組長李嘉慧表示，台灣勞動力面臨少子化與高齡化的雙重壓力，推估2070年45歲至64歲的勞動者將占勞動人口近5成，健康的職場環境相當重要，雇主應負起責任照顧員工的健康。 國健署長吳昭軍表示，多數上班族一天有3分之1的時間是在職場活動，如何透過職場來推動與強化員工的健康，協助遠離職場危害因子，其中「戒菸」是最有效的方式，接著則是運動，希望藉由健康勞動力為基礎，進而營造健康友善職場，以達成企業永續。 不過，台灣勞動力負擔恐怕愈來愈重，且有普遍肥胖的現象。李嘉惠表示，根據台灣人口分布推估，2070年45歲至64歲的勞動人口將占49%，而國健署112年「工作人口健康促進現況調查」發現，針對全台工作者調查，男性過重與肥胖程度竟高達61.6%，而全體過重與肥胖程度也達47.4%。 李嘉慧說，成年人普遍蔬果量攝取不足，同時，達到每周150分鐘中強度運動的民眾也明顯不足。但其中較為正向的是，企業調查發現，企業中體健器材普及率達56.6%，血壓計、體重計、健康中心的設置愈來愈廣；且近幾年蔬果攝取量、每周身體活動150分鐘的比例開始有上升，不過，仍有3成的成人每天蔬菜吃不到3份，5成未吃到2份水果。 勞動部職業安全衛生署副署長朱金龍表示，台灣面臨高齡化、少子化以及缺工問題，種種衝擊下，產業要如何有產能與健康勞動力息息相關，且面對產業升級、企業永續發展，員工的健康將成為核心的議題。 吳昭軍表示，今年國健署持續與勞動部職業安全衛生署合作，以「健康勞動力-職場新未來」為主題，共同辦理「績優健康職場與優良推動人員評選及表揚活動」，並一同頒發「健康職場永續卓越獎」表彰績優企業的努力，期盼能帶領職場與國際接軌，邁入職場健康安全的新境界，讓健康勞動力帶領企業邁向永續新未來。 你是健康的工作者嗎？根據衛福部國健署調查，高達6成的男性工作者處於「肥胖、過重」。示意圖，圖中人物與新聞無關。圖／資料照片
一文看懂鮮乳及保久乳差異 國人最愛「這款」
【本報台北訊】乳製品是重要的鈣質來源，不過市售產品百百種，從鮮乳到保久乳，各有不同的風味，專家指出，鮮乳在不同的殺菌溫度與時間下，會呈現不同風味，一般國人習慣飲用的是高溫長效殺菌，味道較醇厚的品項長效鮮乳，但不管鮮乳或保久乳，沒喝完都要放冰箱，並在7天內飲用完畢。 衛福部食藥署今天（5日）預告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」草案，而這些不同的品項，牽涉到殺菌或滅菌的溫度、時間，以及充填狀態等。鮮乳是將生乳加溫殺菌後全程冷藏儲存製成，保存期限為14天；把生乳加溫殺菌並全程冷藏，再於高潔淨度環境下近似無菌充填，保存期限30天以上，則稱為延長保存期限鮮乳、長效鮮乳或ESL（Extended Shelf-Life）鮮乳。 台灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝說，殺菌和滅菌是不一樣的，殺菌後仍會存在一些微生物，所以殺菌乳一定要放在冷藏環境保存，保存期限多半不長；保久乳因為經過高溫滅菌，除了微生物外，連孢子都會被消滅掉，在室溫下可放置半年左右，但開封後因為已不再是無菌環境，就要放進冰箱，並盡速飲用完畢。 不同殺菌溫度或時間，會影響喝起來的口感，陳明汝說，大致可分為3種溫度，以63°C至65°C殺菌30分鐘的「低溫長時間殺菌法」；80°C至100°C殺菌1分鐘內的「速溫殺菌」；120°C至130°C殺菌10秒內的「超高溫殺菌」。 陳明汝指出，高溫殺菌的口感較醇厚、接近保久乳，是國人比較習慣的品項、低溫殺菌則較清淡、偏向生乳，有些民眾會覺得喝起來像鮮乳加水，台灣有9成以上的鮮乳是超過100°C的超高溫殺菌，但殺菌溫度和時間，不太會影響到品質與主要營養成分。 滅菌則是生乳製成保久乳的方式，陳明汝表示，玻璃瓶裝保久乳，需要經過大於大氣壓力、溫度約121°C的「高壓高溫」滅菌15分鐘；140°C以上、滅菌10至20秒的無菌充填，則是利樂包裝的保久乳會使用的方式。 殺菌乳一定要放在冷藏環境保存，保存期限多半不長。圖／食藥署提供 玻璃瓶裝和利樂包裝保久乳的滅菌與充填方式也有差異。圖／食藥署提供
芒種養生清熱袪溼 苦味食物可降心火
【記者陳玲芳專題報導】今年國曆6月5日即將進入24節氣中的「芒種」，芒種適逢耕種忙碌的節氣，民間又稱「忙種」。中醫師提醒，芒種時節，氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣溼度高，但還有變冷的時候，因此除要注意保暖、避免感冒，也要多運動、出汗排除體內溼氣；同時，可多吃苦味食物以清熱、降心火，如「蓮子芡實荷葉粥」即為芒種養生聖品。 頤鳴堂中醫診所主治醫師周宗翰中醫師表示，芒種時節，適宜晚稻等穀類作物種植，此時正是南方種稻與北方收麥之際，家家戶戶門口插艾草、菖蒲或柳枝、榕枝，張貼黃紙紅字的「午時聯」，佩帶香包，小兒戴長命縷，吃粽子、飲雄黃酒，中午以苦（艾）草水淨身。 俗話説「未食五月粽，破裘不願放（捨）」。芒種時節，氣溫還會有變冷的時候，因此還要注意保暖，以免受涼；芒種因為晝長夜短，要晚睡早起（12點前入睡，6時起床），而為保持充足睡眠，中午可以小憩片刻，緩解疲勞。 中醫師提醒，端午節應景食物粽子，因糯米較不易消化，淺嘗即可。圖／pexels 苦味食物可降心火 芒種期間，天氣逐漸炎熱，降雨量多、高溫潮溼，為了修養身心，飲食宜以清淡為主。周宗翰說，由於陽氣盛、心火旺，情緒容易浮動焦躁，可以適度吃些苦味食物，如苦瓜、芥蘭、生菜、蕎麥、蓮子（不去心）等以清熱祛溼。 他也建議，可多吃「補水」食物，如小黃瓜、胡瓜、芹菜、番茄、秋葵、白木耳等，並避免油炸類食物傷及脾胃，因為空氣潮溼，容易造成消化道不適。 因芒種氣候以「溼熱」為主要特徵，溼熱之邪侵犯人體，脾胃虛弱。老人、小孩易出現食欲不振、便溏腹瀉、四肢困倦、萎靡不振等症狀。 中醫師提醒，芒種時節可多吃苦瓜等苦味食物以清熱袪溼，但不宜食用辣椒等熱性食材與調味品。圖／pexels 烹調少用熱性調味料 端午節前後的芒種時節，人體新陳代謝旺盛，汗易外泄導致耗氣傷津，因此，宜多吃袪暑益氣、生津止渴食物；應景食物粽子，因糯米較不易消化，淺嘗即可；烹飪時也應減少使用熱性食材與調味品，如八角、茴香、桂皮、花椒、辣椒等，從而減少便祕、痔瘡、口角炎、咽喉炎、頭暈、中暑等症狀。 尤其老年人，因機體功能減退，導致消化液分泌減少，心腦血管易有不同程度硬化，飲食宜清補為主，輔以解熱、護胃、健脾食材，也可與醫師討論後服用降血壓、降血脂保健食品。 周宗翰表示，現代人運動頻率少，加上飲食偏愛辛辣、味重，這些肥甘厚膩食物攝取過多，會影響人的脾胃運化功能。 中醫師周宗翰建議，芒種時節除了多運動，家裡常開除溼機，平日也可多吃袪溼食物，他特別推薦「蓮子芡實荷葉粥」。圖／周宗翰提供 當脾胃無法將食物轉化為人體可利用的營養成分時，這些東西就會變成渣滓，亦即中醫眼中的「溼邪」；而這也可從自行檢視早起時的兩頰或眼皮是否浮腫，與小腿前內側用拇指按壓 3 秒後放開，皮膚是否有小凹洞可見一斑。 雨天加重過敏搔癢 芒種時節，過敏體質者，皮膚經常反覆溼疹、搔癢、時常起紅疹、水泡，雨天更會加重、變明顯。尤其女性月經前容易水腫，照鏡子時發現舌頭上鋪了一層厚厚的舌苔，常覺疲倦、頭昏如裹溼毛巾、四肢沉重無力，分泌物變多，有異味及搔癢，或大便稀軟不成形或黏馬桶，容易拉肚子、腸胃炎。 芒種時節，過敏體質者，皮膚經常反覆溼疹、搔癢、時常起紅疹、水泡，雨天更會加重、變明顯。尤其女性，月經前容易水腫。圖／pexels 周宗翰說，芒種時節除了多運動，家裡常開除溼機，平日也可多吃排溼氣食物，如紅豆、薏米、山藥、茯苓、蓮子。他特別推薦「蓮子芡實荷葉粥」。 蓮子芡實荷葉粥 材料：蓮子、芡實各30克，鮮荷葉3張，糯米50克。 作法：將芡實去殼，荷葉剪塊，蓮子（可去心），將諸材料洗淨，與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，放至溫涼即可食用。
寶寶的飲食入門 BLW贏得一生健康
【記者陳玲芳台北報導】兒童牙醫侯政廷（侯侯醫師）推廣BLW (寶寶主導式離乳法) 已有8年時間，他自己也將BLW實施在兩個兒子身上；他強調，這個方法可以訓練嬰兒的口腔肌肉功能，促進大腦發育、手腦協調性、感覺統合、促進牙齒正常發育。 所謂BLW，英文全名是 baby led weaning，譯為「寶寶主導式離乳法」，在嬰幼兒有主動抓取能力時，約出生 6 個月即可開始實施。與傳統給副食品的觀念不同，BLW 是訓練寶寶「自己主動吃固體食物」，而非被湯匙餵予泥狀食物。 侯政廷說，相較於傳統用湯匙餵食的方法，BLW有幾個特色：1.讓孩子主動抓取食物；2.不剪碎食物；3.進食與結束都由孩子自己決定；4.鼓勵吃原型食物。 為什麼會推行BLW？兒童牙醫侯政廷說，他執業 10 年來，已經看過數以萬計孩童，口腔有蛀牙與牙齒長歪等問題；「當然，孩童嘴巴的問題，也牽扯到身體其他器官健康，如腸胃、鼻子、皮膚、眼睛等，上述問題皆非父母所樂見；但仔細探究根本，我發現，這些問題竟然都是從寶寶的飲食方式開始延伸。」 侯政廷醫師（中）於《吃飯超輕鬆，一起BLW吧！》的新書發表會中，與太太（左3）共同分享他們家身體力行BLW的實踐過程。圖／原水文化提供 侯政廷說，BLW有許多優點，包括提早訓練寶寶的飲食自主性，不會被大人強迫餵食；容易維持健康體重，減少過度肥胖機率；執行 BLW 的寶寶，在早期就大量接觸不同大小、顏色、質地、氣味的食物（如整片蔬菜、整顆蘋果），和湯匙餵食的孩子只能看到眼前只有「糊糊的」一碗粥或泥相比，「BLW的寶寶，在大腦認知上的刺激自然更多，這樣也可降低未來的挑食問題！」 此外，執行 BLW 的寶寶，每次在進食時都需要自主用手指、手掌抓起食物，同時送進嘴裡咀嚼吞嚥。隨著每餐每餐的更替，寶寶會抓進不同質地、形狀的食物，這對於寶寶的手部觸覺及肌肉刺激、口腔咽喉肌肉的活化，以及腦部認知處理的發育，都有很大的助益，所以能強化寶寶手腦協調運作、增進感覺統合發展。 長期執行BLW 的寶寶，因為食用固態食物居多，所以口腔的咀嚼刺激也較多，能強健顎骨、牙齒、顱顏骨發展；還能讓呼吸道發育良好、間接遠離過敏，贏得一生健康。
過敏體質者 養生謹記2不2要
【記者陳玲芳台北報導】最近天氣溼冷、早晚溫差大，對於過敏性鼻炎族群，面對這種氣候，更是困擾不已。中醫師指出，此時更需注意自己身體，因為溼冷空氣會增加室內黴菌含量，加上溫度變化過大，容易讓打噴嚏、流鼻水、鼻塞等過敏症狀加重，建議室內可開除溼機，避免溼氣重、黴菌增長。還有，應謹記「2不2要」養生之道。 林口長庚醫院中醫師暨長庚大學中醫系教授兼主任楊賢鴻指出，立夏到端午節前後，早晚溫差大，民眾在穿衣部分仍要注意「保暖」，如頸部、手腳等部位，只要做好保暖，讓身體不受寒，就不會著涼，讓病菌有機可乘、產生不適感。 其次，在飲食部分，過敏體質者千萬不要碰生冷食物，應以溫熱性食物為主，可飲用「參棗茶」保健，青菜可用麻油拌炒，有助過敏性鼻炎患者改善寒性體質。平日也要養成運動習慣，適量出汗可使毛孔通暢，身體更健康。 過敏養生2不2要 1. 「不」碰寒食：體質虛寒應少碰寒性食物，林口長庚曾與北醫護理系合作研究，證實中藥與飲食的寒熱性，的確會影響過敏性疾病的嚴重度，尤其最明顯的是飲料，因此應以熱飲為主，如黑咖啡、熱紅茶，不要喝冷飲與寒性茶飲（如綠茶、白茶、苦茶）。 中醫師提醒，過敏體質者應以熱飲為主，如黑咖啡、熱紅茶，不要喝冷飲與寒性茶飲。圖／pexels 2.「要」吃補氣食物：中醫進補，並非為補充營養，而是要調理體質，以替來年健康打下基礎。因此，過敏體質者，平日要常食用補氣藥材，如以花旗參加紅棗煮水而成的「參棗茶」可以天天喝。 3.「不」可熬夜：生活作息要正常，避免熬夜，晚上12點前必須就寢，早上6、7 點起床，才符合大自然的生理需求。中醫認為，白天補眠 2小時，也不及夜晚（尤其「子時」：晚上11點至凌晨1點）睡著的半小時。孩童若熬夜，生長激素分泌不足，會影響身高；至於年長者，經常熬夜、睡不好，精神體力會衰退，免疫力下降。 4. 「要」常運動：運動能使人精神好，免疫力佳，不易感冒，並使肌肉有力量，不易受傷，也可減緩關節退化。人愈是不動，身體機能衰退愈快。任何形式的運動皆可，適合自己就好。如在晚餐後散步 30至60分鐘，走路過程中，新陳代謝速率較快，心肺機能也較好，可使全身血液循環獲得改善。 ★演講通告：6 月 2 日下午 2 點到 4 點，楊賢鴻與張晉賢兩位中醫師，在線上有免費視訊課程，主講「過敏性疾病中醫養生」及「中醫應用在兒童學習遲緩、腦性麻痺治療的角色」，免事先報名，屆時可以網路查詢關鍵字「瘋中醫 基金會」找到入口。
10大順暢食材 讓你腸道不卡關
【記者陳玲芳台北報導】現代人經常用「吃大餐」犒賞自己，或者以各式甜點、零嘴、垃圾食物來紓解工作壓力，胃腸經常處於消化不良狀態，以致於「便祕」問題如影隨形。 想要跟便祕說byebye？營養師高敏敏特別歸納出10種有助清腸的順暢食材，讓你腸道不卡關。 1. 燕麥：富含水溶性膳食纖維，可軟化糞便、促進排便。 2. 地瓜：富含膳食纖維，可幫助清除宿便。 3. 無糖優格：豐富的益生菌，可幫助調節腸道菌叢，促進腸胃蠕動。 4. 菇類：富含水溶性膳食，可軟化糞便，使腸道菌叢健康。 5. 地瓜葉：豐富膳食纖維，可軟化糞便，幫助糞便排出。 6. 毛豆：豊富膳食纖維，可刺激腸胃蠕動。 7. 海藻：高黏度的多醣體，可以幫助排便順暢。 火龍果不論紅肉、白肉，其所富含果膠，可促進腸胃蠕動，幫助排便。圖／pexels 8. 火龍果：富含果膠，可促進腸胃蠕動，幫助排便。 9. 奇異果：水溶性膳食纖維，能幫助軟化糞便，有機酸助腸道健康。 10. 香蕉：不可溶性纖維，有助軟化糞便。 高敏敏指出，還有4大必吃食物，堪稱「便祕剋星」： 圖／高敏敏提供 1.白開水：成人一天要喝至少2000c.c.的水量，腸道就像滑水道，沒有足夠水分，便便就「沖」不下來！ 2.天然纖維：可以多吃蔬果來補充膳食纖維，因其不會被腸道消化，吸水後會膨脹、有助將糞便「推出」。 3.好菌食物：無糖優酪乳，為腸道生力軍，可抑制壞菌，調節消化道機能。 4.好油脂：有助潤滑腸道，讓糞便變得更滑順。 腸道就像滑水道，沒有足夠水分，便便就「沖」不下來！圖／pexels 想要打造腸道成為順暢「滑水道」， 不僅要充足水分和纖維，也需要好菌和好油脂，來幫助好菌定殖/繁殖，抑制壞菌，提升腸道保護力。最後，還要搭配良好的運動習慣，幫助腸胃動起來。
【營養專欄】 落實「五要」原則 降低食物中毒風險
文／柯曉彤營養師 近日食安風波不斷，人心惶惶，而即將進入夏季，台灣氣候溼熱，不利食物保存，是食物中毒發生高峰期。這次就來分享常見食物中毒原因及預防方法，讓我們一起落實「五要」，安心飲食！ 食物中毒定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，即可稱之。然而，若因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀，且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食物中毒（如：化學物質或天然毒素中毒等），即使只有一人，也視為一件食物中毒案件。或經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為食物中毒案件。 常見的食物中毒症狀為：腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。但每次症狀不一定相同，患者年齡、健康狀況、致病原因及被汙染食品攝食量等因素，都會影響中毒症狀及嚴重程度。 根據衛福部資料顯示，造成食物中毒的主要病因物質有：細菌性（如：腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌等）、病毒性（如：諾羅病毒等）、天然毒素（如：植物性毒素、河豚毒等）、化學物質（如：農藥、重金屬等），其中以下四種細菌性中毒最常見： 1.腸炎弧菌中毒：多發生於生鮮海產。 2.金黃色葡萄球菌中毒：多發生於蛋製品、乳製品、盒餐及生菜沙拉等。 3.仙人掌桿菌中毒：多發生於米飯、澱粉類製品、沙拉及乳製品等。 4.沙門氏桿菌中毒：多發生於受汙染的禽畜、鮮蛋、乳品及豆製品等。 食物中毒嚴重恐致命，想要降低中毒風險，平時請落實食藥署公告之預防食物中毒「五要」原則： 一、要洗手：調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口需完整包紮。 二、要新鮮：食材應新鮮衛生，水源需乾淨無虞。 三、要生熟食分開：生熟食分區保存，處理器具以不同顏色或形狀區分，避免交叉汙染。 四、要徹底加熱：中心溫度至少超過七十度，細菌才容易被消滅，適當的加熱可殺死活的細菌，亦可除去某些細菌產生的毒素，如：肉毒桿菌的毒素在溫度一百度加熱十分鐘後會失去活性。但也有部分細菌毒素耐高溫，如：金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍不會被破壞，因此應同時遵守其他四點原則，加強預防。 五、要注意保存溫度：溫度介於七至六十度之間稱為危險溫度帶，許多細菌在此段溫度間能快速生長繁殖。一般而言，食品加熱溫度需超過七十度，細菌才易被消滅。保存溫度方面，冷藏溫度需低於七度才能抑制細菌生長，其中已烹調食品，或是易腐敗食品及其原料，建議於溫度五度以下保存；熱藏溫度則需高於六十度保存。為避免細菌在食品中繁殖而產生毒素，建議食品製成後請勿於室溫下放置超過兩小時，夏天勿超過一小時。 另外，外食時應謹慎選擇衛生優良餐廳用餐，避免來路不明的食品；如要申訴或陳情食品衛生相關案件，可提供詳確事證（包括時間、地點、違規情節，以照片等方式舉證），向當地衛生局反映。
慢慢瘦才是硬道理
文／陳立哲醫師（澤予堂成祐中醫診所院長） 「治標」，就是先透過藥物讓代謝增加、改變飲食方式；「治本」，則是維持減重的效果。 「來到減重門診，是不是可以瘦很快呢？」如果你對中醫減重這件事期待很高，我只能誠實地說：「很抱歉，我可能無法符合你的期待！」 我認為減肥就像是《龜兔賽跑》的故事，目標訂在誰能達到終點，如果一輩子只想要減重一次，花上三個月、六個月跟花上一年減重成功，中間有多大的差異？ 我想，最大的差異在於，減重後誰能維持三個月、六個月還是一年，甚至十年以上都不復胖？ 就像想要讓代謝、循環、消化變好，絕對不是三個月、六個月就可以改變的事情，可是在這六個月裡，你有可能因此而瘦十公斤，這就是治標的概念。「治標」就是先透過藥物讓代謝增加，並改變飲食方式；「治本」則是維持減重的效果。 很多人會尋求中醫調理體質，我常常會畫一個圓餅圖，一半是「調體質」，方法有藥物、埋線等，另外一半就是睡眠、運動型態、生活習慣、飲食模式。你會發現，到最後還是要找到一個能長期維持的生活習慣，無論從治標或治本的角度，其實都做同一件事情。 不用花大錢也能減重 「陳醫師，我在這邊看診十年了，也認識你十年了，這幾年來你的體重都沒有變，是不是都有自己在吃藥控制體重？」說實話，我只有吃中藥調理身體，從來沒有吃過任何減重藥。 我在這十年來所做的事情，就是：在正確的時間吃正確的飲食。身為醫師，天天需要坐在診間看診，沒有時間吃很健康的食品，也沒有辦法吃低油低鹽的食物，我所能做到的就是長期維持良好的飲食習慣。 我認為控制體重跟控制飲食是一體兩面，只要各位了解之後，甚至都不需要依靠藥物，也能做得到，所以才會花很多心思跟患者溝通及討論，因為我相信不用在減重上花大錢，都能做到飲食控制。 慢慢瘦就是懶人減肥法！ 有沒有「最強懶人減肥法」？ 「你就放心吃吧！不用刻意去想該怎麼做、如何準備、吃什麼、不吃什麼，只要記得選擇一些低GI的食物。」我通常對患者這麼說。正因為太複雜和過度刻意的飲食方式，根本做不到！ 我自己最在意的事情就是在任何方面，包括對患者都能提供簡單可執行的建議，否則難以持之以恆。 「慢慢瘦」正是一種健康減重的概念，想要多懶，完全取決於自己的心態。透過觀念的導正，把握住大方向，不需要為了減重而刻意做出改變。做自己平常會做的事情，就可以慢慢地瘦下來，才是最好的狀態。這才是懶人減肥法的重點。 因為無法完美複製營養師或醫師交代的飲食建議，或是覺得一個月要瘦十公斤根本難如登天，但是如果調整成一年瘦十公斤，等於一個月只要瘦一公斤，好像就沒那麼困難了，接下來只需要跑到終點即可。 因此，懶人減肥法不需要極端的改變，只要將飲食做出合理且適合自己的調整，便能順利讓體重下降，維持一副好體態。減重這件事就是這麼簡單！ 慢慢瘦，是我希望大家在減重中具有的心態，也是送給每位減重者的終極目標。 良好的睡眠也可以減重？ 良好的睡眠，也是懶人減肥法的一種！ 睡覺時分泌出的兩種激素，有助我們在睡眠中慢慢瘦，分別是瘦體素（Leptin）、飢餓素（Ghrelin）。飢餓素分泌多，會讓人感到飢餓；瘦體素分泌多，飽足感就會上升。 當我們睡覺的時候，飢餓素就會大幅下降，瘦體素就會上升，自然比較不會產生飢餓感，就不會想要吃東西。當長期睡眠不足的時候，兩種激素的比例就會失衡，讓人愈來愈容易感到飢餓，也會愈來愈想吃東西，於是就容易變胖。 睡眠也會影響生長激素，進而影響代謝速率。因此，只要開始合理化睡眠時間，其他什麼事都不用做，自然起到一個加分的作用！ 什麼又是「充足的睡眠」？一天睡上六到八個小時最好。曾做過研究，一天睡六點五個小時以下，跟睡眠超過六點五個小時以上的人相比，會非常顯著地產生肥胖的狀態。 後來也發現，那些多睡一個小時的人，平均一天可以少攝取兩百七十大卡的熱量，少吃兩百七十大卡，等於多消耗兩百七十大卡，對於減重也會起到一定的作用。 因此，良好的睡眠習慣，不就是回歸並維持正常的生活作息嗎？而「慢慢瘦」就是讓人維持良好且規律的生活習慣。（摘自《慢慢「瘦」才最快：減重不是數學題，讓中醫師用最簡單的方式，陪您走到目的地》，博思智庫出版）
保健食品變冰淇淋 全台最美藥局吃得到
【記者陳玲芳台北報導】以顛覆產業面貌、打造非典型風格空間為核心，有「全台最美藥局」之譽的「分子藥局」，時隔七年，首度走出故里台中，於台北信義新光三越A11打造別具生活風格的都市空間「分子藥局NORTH HUB」；創辦人特別將優質保健原料與飲食結合，打造「Future Bar未來吧」，讓人們可以在藥局裡品嘗兼具「美學」與「食療」效果的冰淇淋，享受愜意、吃出健康。 第三代的感性視角 出身在地藥局第三代，擁有科班藥師專業背景的劉彥伯Tony Liu，2017年於台中國家歌劇院前打造出顛覆產業傳統印象的「分子藥局（Molecure Pharmacy）」，以健康選物概念出發，讓顧客推門而入不僅聞不到藥水味，還飄散著陣陣咖啡香；更以絕美設計空間、獨具美感與實用的選品成為人潮聚集地，吸引大量都會時尚男女爭相到訪拍照打卡，也成為國際媒體報導話題，甚至躍升外籍旅客到台中旅遊必訪之地。 歷經七年來的市場觀察，劉彥伯探索了藥局與生活融合的各種可能性，作為當代藥局的先行者，他期望打造更著重在個人化、精緻化的連鎖照護系統，「讓人不是只在生病時才想到藥局，而是在日常需要身心保養時，就會自然地聯想到分子藥局。」 作為連鎖藥局的首站，他選擇以台北繁榮的信義區百貨作為起點，以「分子藥局NORTH HUB」開啟都市藥局的感性視角，以「尋求健康也能成為美的途徑」為題，打造分子藥局的2.0版本。也藉由顛覆藥局的空間意義與行為脈絡，掀起一場新產業型態的革命。 年輕藥師劉彥伯，以美學、科學為核心精神，為置身都市叢林的現代人，帶來全身感官都能感受到平衡的「身心靈健康保養」。圖／記者陳玲芳 美學食療新主張 劉彥伯說，有感於人們在後疫情時代對健康與保健的關注度提升，遂聯手功能醫學醫師共同研發自有品牌「studio GLOW」，引進國外優質保健原料，重新定義保健品市場，同時通過獨特的視覺設計語彙與創新功能理念，重塑人們對保健品的認知，協助人們找回內在健康的自然平衡。 除了「實用」之外，連「食用」上的考量也一併注意到了，如人們在服用一般保健品過程中，往往因為其特殊氣味而難以下嚥，於是他發揮自身飲食品味解決大眾痛點，與studio GLOW合作推出「多重高效B群」即無常見B群酵母異味，取而代之的是舒適的穀麥香氣。 圖／分子藥局提供 他也透過自身對於機能性食材的深度研究，聯手台中「JLI lab」研發出無麩質、無蛋奶的「Future Vegan Gelato未來冰淇淋」，跨界推出6款讓現代人有感的「美學食療」新主張。 未來，他也將帶領團隊持續以美學、科學為核心精神，為置身都市叢林的現代人，帶來全身感官都能感受到平衡的「身心靈健康保養」。 時隔七年，分子藥局首度走出故里台中，於台北信義新光三越A11打造別具生活風格的都市空間。圖／分子藥局提供
7縣市步入超高齡社會 長者肌少失能風險增
【本報台北訊】我國已經有7個縣市進入超高齡社會門檻，然而，長壽並不代表健康。台灣整合照護學會理事、台北榮民總醫院高齡醫學中心研發推展科主任彭莉甯表示，健康餘命跟平均壽命仍有差距，並且隨著年齡增長肌肉流失的速度會愈來愈快，有高達三之一長者有肌肉流失的風險，一旦有肌少症，可能會有糖尿病、營養不良、憂鬱纏身等風險。 年齡越高肌肉流失速度愈快，比較國人平均壽命及健康餘命分別為79.84歲及72.43歲，相當於，臨終前國人恐長達7.4年處於失能、長期臥床疾病纏身的狀態。亞培總經理黎亞諾表示，台灣老人平均臥床人數長達8年，比世界平均5年還多，相關數據也顯示老年生活照顧上，行動力跟自我照顧有高度相關。 肌肉是健康的根基，長者三高、失能等問題恐伴隨而來。彭莉甯指出，肌肉流失是導致體力下降的根本原因，更會衝擊民眾的生活，如糖尿病風險增加5成、失能風險提升36%、高血壓風險提高2成，認知障礙、行動能力變差等風險也會持續攀升。40至80歲之間恐流失4成肌肉，因此若放任肌肉減少，會有「百病纏身」的可能。 彭莉甯表示，以往僅能鼓勵多補充蛋白質、多運動，解方有效，但研究發現「HMB」可以維持肌肉穩定、減少蛋白質分解、促進蛋白質合成。HMB由必需胺基酸白胺酸而來，但是轉換率僅有5%。依據《HMB肌少治療白皮書》建議，以一般肌肉健康者，每天至少約需要0.75克HMB來維持肌肉狀態，相當於25顆雞蛋、14盒豆腐；若是肌少症則需要更多每天約3克。 藝人任賢齊擔任肌肉健康衛教大使，現年58的他分享，自己熱衷極限運動，持續挑戰越野摩托車、腳踏車、滑板等活動，但是為避免肌肉流失速度過快，會搭配營養品維持體力，並建議民眾擺脫自身「肌」太軟的困境。 《HMB肌少治療白皮書》由亞洲肌少症工作小組召集人陳亮恭等11位肌少權威組成專家小組，提出HMB的每日建議攝取量，說明要維持肌肉健康的建議攝取量。然而，HMB難從日常飲食中攝取足量，民眾可選擇具科學實證營養成分HMB與多重蛋白質的均衡營養補充品，多管齊下促進肌肉健康。
