【食時有味】蘸雪吃冬瓜

THE MERIT TIMES

文／林念慈 2023-02-20

字級

收藏文章

0
支持請+1

30觀看次

文／林念慈

冬瓜可入藥，又多籽，古人稱「地芝」、「百子甕」。冬瓜以「冬」為名，卻盛產於夏秋，多少有點名不副實，有一說冬瓜老熟之後，身披白霜，如冬雪覆蓋其上。如此說來，這命名倒也不算太離譜。

馮傑的散文裡提到，剃頭師傅的功夫大多都從一只冬瓜開始。此瓜有張長長的臉，渾身又帶著纖細的絨毛，剃來最講究功夫，且即便失手了也不會濺血，確實很適合新手練習；但平時冬瓜的毛可不能碰，據說那是吸收養分之處，無論逆著摸、順著捋，都可能會破壞細毛，影響瓜的生長。另外，成長中的冬瓜不能摸，更不給看，這是一則鄉野傳奇，至今沒人知道為啥不能看，看了又會發生什麼事？總之瓜的臉色鐵青，我不好多問；冬瓜對外怕生，對內則抱緊成團，它怕落單，種植時一定得讓它「結伴同行」，方能增加授粉的機會。

聽起來不像瓜，比較像身心動盪的青少年。

但誰不是這樣呢？經時光打磨，年少的鋒芒轉為圓融，漸漸學會了不爭春，只在秋後開著翦翦黃花。鄭清之〈冬瓜〉詩云：「生來籠統君休笑，腹裡能容數百人。」看得多了，能容、也能融，冬瓜又稱「百搭菜」，正因其味道甘淡，所以適合作配，也因此激發出各種好滋味，它盡力烘托主角，讓自己的「配角力」發揮到極致。當然，它也有一枝獨秀的時刻，比如醬燒冬瓜，明明是最質樸的作法，但冬瓜鮮、醬味香，極其下飯；還有一塊塊的冬瓜茶磚，堆疊起童年的記憶，古法製作的茶磚煮起來香氣濃郁，清甜不膩，再加入洋菜條，放涼，就是Ｑ脆的「菜燕」。

東晉時期的畫家顧愷之，年少時喜愛佛法，曾與慧力禪師往來。某日，他看見菜園裡一顆顆渾圓的冬瓜，突發奇想：「冬瓜為什麼不能長在枝頭上呢？」禪師勸他凡事皆有自然規律，切莫生出妄想，顧愷之偏要種下冬瓜，讓藤蔓順桿而上；不久後，果然長出了「空中小瓜」，他很是得意，但隨著瓜果日漸成長，某日終於耐不住重量，一顆顆地滾落在地。

《本草綱目》記載，十月種的冬瓜「結瓜肥好，乃勝春種」，因冬、春生長，經長時間醞釀，風味特別圓熟。日升月落，四時遞嬗，樣樣急不得，只能按天時種瓜得瓜，而沿路的悲喜正如蘸雪吃冬瓜，別人看著索然無味，但冷暖自知。♣

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

- 支持福報，做別人生命中的貴人 -

前往支持

加人間福報LINE好友