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禽流感、通膨夾擊 全球鬧蛋荒
禽流感、通膨夾擊 全球鬧蛋荒
THE MERIT TIMES
本報綜合外電報導
2023-02-25
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【本報綜合外電報導】台灣近日缺蛋,全球不少國家地區也「鬧蛋荒」,多國消費者的荷包因雞蛋漲價而壓縮,美國1月蛋價就比去年同期增長約70%。食品研究組織與美媒分析,這波蛋荒和漲價是禽流感、飼料與運輸成本上漲等因素所致。根據全球食物消費者論壇(Global Food Consumers' Forum),紐西蘭去年12月蛋價較2021年同期上漲28.8%;歐洲聯盟(EU)過去6個月蛋價上漲75%;法國6粒盒裝蛋價格2021年9月已上漲13%;澳洲與英國一些超市也限制每名顧客購買的雞蛋數量。蛋價上漲也會影響到麵包、蛋糕、沙拉醬等以雞蛋為基底的產品,全球食物消費者論壇指出,多國之所以缺雞缺蛋,原因可能包括烏克蘭衝突、極端天氣事件、全球不穩定、供應鏈等問題,以及燃料、飼料、包裝與生產成本上漲等,但首要成因應是禽流感。目前美國、歐洲、英國正深陷歷來最嚴重的禽流感疫情,歐洲有37國遭殃,且疫情首度隨著候鳥遷徙跨越大西洋,影響美國和加拿大。根據美國農業部(U.S. Agriculture Department)數據,2022年初開始,高致病性禽流感已導致約5800萬禽鳥死亡,是繼2015年撲殺5000萬隻禽鳥後最致命的疫情,去年12月最後一周,美國雞蛋庫存比去年初少29%;截至去年12月底,因禽流感而死的下蛋母雞已超過4300萬隻。另外,日經亞洲(Nikkei Asia)報導,日本去年底爆發禽流感疫情,俄烏戰爭又導致飼料價格飆漲,家禽養殖業者早已減少蛋雞數量以做因應,撲殺雞隻的數量增加,造成雞蛋供給不穩,造成雞蛋批發價猛漲,東京雞蛋批發價來到每公斤335日圓(約新台幣75元),較去年同期漲了81%,創下1986年以來最高,蛋價上揚也造成餐廳熱銷品項丼飯、日本代表性調味料美乃滋等食品的價格上漲。雞蛋和豆芽通常是日本價格最穩定的糧食品項,但在消費物價已經創下40年新高漲幅之際,當前情況引發消費者和供應商更為擔憂。能源和糧食價格上漲,推升去年12月日本核心消費者物價指數年增率來到4%,創41年來新高。日本市調機構一吉經濟研究所(Ichiyoshi Research Institute)首席分析師鮫島誠一郎(Seiichiro Samejima)認為,價格壓力短期內不會結束,他表示:「大約需要6個月才能藉由撲殺,來杜絕禽流感的影響。但重點在於,速食和其他供應含蛋產品做為部分季節性菜單的業者如何因應。」
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