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【拾光寶盒】芒果的滋味

THE MERIT TIMES

文／蘇佳欣 2023-05-28

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農家塘邊的芒果樹。圖／蘇佳欣

「井字」切法，既美觀又好吃。圖／蘇佳欣

文／蘇佳欣

讀了5月14日貴刊的〈木瓜歌〉後，光讀文字便讓人懷念不已，唾液也忍不住分泌起來，等待木瓜成熟時的點點滴滴自在心頭，回憶兒時總是特別有一番滋味。

小時候，外婆家在南化，門口就有種木瓜樹，以前的木瓜果實甜度剛好，反而帶有清爽的木瓜味；而現在的水果實在太甜了，甜到經常令人嚇一跳。有時想買比較不甜的，還買不到呢！小時候吃水果就能當一餐，現在，這種糖分可不合適了。

記得當時門口也種了芒果樹，我們會自己製作芒果青，雖然當時年紀小，但因為實際參與製作過程，總覺得以前的芒果青真的比現在的好吃多了。不是我挑嘴，而是氣味就是不一樣。

曾告訴同年紀的朋友，他們也有同感，本來以為應該只是甜度的差異。這次我親自參與製作芒果青，發現竟然是用金煌品種醃製，而非土芒果，連在削皮的時候，手上殘留的味道，也跟以前不一樣。

而且，留在手上的芒果味道好香甜，令人「愛不釋手」。尤其是削愛文芒果時，可握在手中用「井字」切法，既美觀又好吃。

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