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  【異鄉食情】酸甜苦李
  2019/7/13 | 作者:文/童言 | 點閱次數:1071 | 環保列印
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文/童言

李子總教我想起童年的端午節。平日不喜吃酸的母親,在每年端午這一天總會特意準備李子,要求全家老小務必吃它。那年代的李子如櫻桃般大小,口感既酸且澀;若非台灣端午「食李瘦」的習俗,我根本不愛吃李子;即使日後聽聞進口栽植的李子又大又甜,我還是不願朵頤。婚後定居挪威奧斯陸,一日搭乘捷運,無意瞥見一名小女孩專注吃李子的模樣,毫無蹙眉怕酸的享受神情,讓我嘖嘖稱奇。爾後復燃起我對李子的食趣,完全翻轉了記憶中酸澀的偏見,並將它列進私人「大啖當令蔬果」的名單上。

相較於我挪威夫婿的經驗,李子則是夏季的代表。他兒時老家附近有處果園,夏天李子盛產,他們經常買一大箱回家;抑或在園內摘下直接入肚。挪威的李子如雞蛋般大,甘甜爽口,他整個暑假幾乎以李子果腹,險些吃壞腸胃,卻樂此不疲。

我小時不愛李子,或許深受「道旁苦李」故事的影響。《世說新語.雅量》敘述王戎七歲時,曾與同齡的孩子出遊,忽見道路兩旁樹上結滿李子,所有孩童爭相摘取,唯獨王戎無動於衷。一名同伴好奇王戎為何不摘,他回說無人問津的李子必苦;眾人嘗後,李子果然味苦。王戎因此享有「神童」之譽,長大後卻也因李子而成為「摳門」的代表。《世說新語.儉嗇》述說王戎家種的李子味道極佳,自己捨不得吃,打算兜售牟利,卻又怕人取得他的好李品種,於是先在每顆李子核上鑿一個眼兒再賣出。古今中外因李子而聲名大噪者,恐怕僅王戎此人吧。

酸甜苦李的三種反應,不啻說明了李子品種繁多,大小有別,顏色各異,品嘗起來自是酸甜苦味皆具。在眾多的李子種類中有一品「桃接李」,用桃樹稼接李樹,生長結果便是「桃接李」,果實小,於端午節前後採收。我不禁臆測,莫非兒時端午吃的李子就是它?

猶記去年驅車赴德,時值酷暑,與友人於咖啡館點李子蛋糕,外加一杯蘋果蘇打水,實為消暑良品。想起數年前於台灣盛暑的七月天至武陵一遊,回程行經梨山,適逢玫瑰李產季。烤個玫瑰李蛋糕,遙解家鄉之暑氣。

食材:

玫瑰李6顆、奶油150公克、糖100公克、蛋3顆、牛奶100 c.c.、麵粉240公克、泡打粉2茶匙、些許糖粉

作法:

❶取一大盆放奶油、糖,打至乳白色氣泡狀。

❷蛋一顆顆分別打入作法1攪拌,再續加牛奶、麵粉、泡打粉拌勻。

❸取直徑24公分的糕模,盤底塗抹奶油,將作法2的麵糊倒入模中。

❹李子洗淨切半去子,攤分在麵糊裡。

❺放進預熱的烤箱最下層。以175℃烤約50至60分鐘,烤熟即可取出放涼,食前再撒糖粉。可以鮮奶油代替,風味更佳。
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