胡瓜與絲瓜

THE MERIT TIMES

文／Sven 2023-04-11

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圖／123RF

文／Sven

為什麼胡瓜與絲瓜能在謎語裡稱斤論重？看來二者都不可小覷，現在就來看看它們的區別吧！不過話要從小黃瓜說起！小黃瓜不就明明是細細長長的綠色瓜，為什麼叫黃瓜？該不會是胖胖大黃瓜的寶寶吧？當然不是！

大小黃瓜都屬胡瓜

小黃瓜並不是大黃瓜的寶寶！小黃瓜如果沒有在合適的採摘時間點採收，也能長到接近大黃瓜的大小，但那只是大尺寸的小黃瓜，而不是大黃瓜喔，因為它們雖然都屬於葫蘆科「胡瓜」屬，但卻是不同品種！

大黃瓜一般俗稱胡瓜，閩南語叫刺瓜仔；小黃瓜俗稱花瓜，因為在它在幼嫩時採收，採收時多半還有花附在底部。

胡瓜原產於喜瑪拉雅山南麓，種類甚多，栽培歷史悠久，據說是從「西域」傳入中國，因此被冠上「胡」字，表示是從外族或異域引進的。

胡瓜葫瓜分不清楚

至於為什麼又叫做黃瓜，可能是它們在果實完全成熟時是黃色的。另外一種說法是，古代中國有位皇帝忌諱胡人，所以把「胡」字改為「黃」。

另外呢，胡瓜不等於草字頭的「葫瓜」。葫瓜在植物學上屬於葫蘆科葫蘆屬，又叫蒲瓜、葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、匏瓜、扁蒲，閩南語也叫「蒲仔」，主要是以果實的形狀來命名。例如：「扁蒲」是扁圓形的、「瓠瓜」是長條形，「匏瓜」是圓形，「葫蘆」則是上下膨大，中間細腰。蒲瓜原產自印度、非洲，幼嫩生鮮時可以做菜，木質化後可當容器，是人類最早種植的植物之一。

那麼，同屬於葫蘆科，也是許多家庭餐桌上的菜餚的絲瓜呢？絲瓜又稱吊瓜、蠻瓜、布瓜、角瓜，原產於印度，之後引入到世界各地，廣泛種植於東亞地區，台灣則俗稱菜瓜。

絲瓜含有95％的水分及維生素B、C，可去斑，防止皮膚老化，讓肌膚亮白細嫩，它含有鉀離子，可利尿消水腫，它豐富的纖維質能緩解便秘，有助於體重控制，絲瓜汁液自古就有「美容水」之稱，常被用來敷臉，能補水護膚，因此，絲瓜可說是天然的美容超級食材。

雖然胡瓜或絲瓜都是春夏季節所播種的常見食材，不僅營養豐富，煮法多樣，價格親民，但兩者都屬涼性，至於它們誰算大哥呢？您也來評評理吧！

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