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燉煮藥膳 忌用鐵銅鋁鍋具

THE MERIT TIMES
本報高雄訊
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【本報高雄訊】炎夏將至，高雄市政府衛生局昨分享清熱去溼中藥材藥膳湯和飲品「粉光四神湯」和「杞菊養生飲」。衛生局也提醒，燉煮時別使用鐵、銅、鋁等材質鍋具，避免起化學作用。

衛生局指出，民眾購買中藥材時要特別注意外包裝標示訊息，包括中藥材品名、重量、負責廠商名稱，及地址、藥材的製造日期，及有效期限、批號、類別、產地、保存方法，及使用建議注意事項等。

另外，燉煮藥膳時，鍋具建議挑選陶瓷、砂鍋或是不鏽鋼，不建議使用鐵、銅、鋁等材質的鍋具，避免鍋具與中藥材產生化學反應。

「杞菊養生飲」須準備八百毫升的水，中藥材有枸杞三錢、杭菊花一錢、西洋參三錢、薄荷一錢、荷葉一錢等，待水滾後放入中藥材轉小火燉煮五分鐘，放涼即可飲用。

衛生局也提醒，民眾購買中藥材要選擇具有中藥販賣業許可執照的店家，中藥販賣業者可至衛生福利部醫事查詢系統查詢。

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