餐旅系減招疫後缺工雪上加霜

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本報台北訊 2023-01-30

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【本報台北訊】疫情趨緩，觀光餐旅業正逐步復甦，但因餐旅就業結構過去供過於求，教育部自二○一五年起停止增設餐旅領域科系、等比率調降餐旅群核定招收名額，多所大學餐旅科系減招也減班，將餐旅名額挪移至農業、工業領域，餐旅畢業人才多年下來大減，不少學校和業者憂心，如此趨勢再減招下去，未來恐致人才斷鏈。

尤其近三年受疫情衝擊，觀光產業形同「歸零」，產業人才、人力大出走，不少觀光業已出現人力短缺，未來若也人才斷鏈，對疫後觀光復甦將雪上加霜。

就業意向轉變

資訊金融才熱門

觀光復甦卻遇上產業缺工，大學餐旅科系名額緊縮讓產業發展受限。大學觀光系教授表示，疫情已讓大批觀光人才出走，本來期待能有大學畢業新血回流，卻遇上名額限縮，回流速度青黃不接；也有人將矛頭指向餐旅業「薪」情不佳，但人力專家觀察，薪水不是不夠高，而是青年就業意向轉變，資訊、金融、行銷企畫才是新鮮人查找工作的熱門關鍵字。

大專校院招生名額有總量管制，考量農業、工業領域人才須增加，教育部截至目前已調減三千八百一十八名餐旅領域科系名額。不只國家強制減招，觀光產業因受疫情衝擊，不少家長、學生都憂心，若選讀餐旅科系恐「前途堪慮」，以致多所大學餐旅科系註冊率顯著衰退、嚴重缺額。

台北城市科大觀光事業系曾有三個班，受疫情衝擊與少子化影響，招生大跌六成，一一二學年減至一班。台北城市科大主祕李尚懿說，疫情影響觀光就業前景，若沒人來念學校不得不縮班；因政府重視電資科系，並配合新南向政策，預計今年將加開三個半導體外籍生專班。

龍華科大觀光休閒系去年招生跌兩成，並將名額移至工業系科。龍華科大校長葛自祥說，過去大專一窩蜂搶設餐旅科系，現在供給量仍大、且入職門檻低，薪資拉不起來，政府有必要計畫性管制。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰表示，持續減招將導致人才危機，難期待服務業會有更多創意、新血加入，政府應顧及服務業是許多中低收入家庭的經濟來源，不能只考慮工業帶來的產值。

培育電資人才

成護國神山職訓局

因應國家產業發展，教育部逐年遞增資通訊外加名額，並將大學餐旅科系減招名額挪至農業、工業領域，不分公私立大學全力培育電資人才。有不具名私立科大教授直言，部分私立科大學生「學力」低落，廣設半導體科系不切實際，連加減乘除的邏輯推理都有困難，怎麼去學微積分？

有大學校長憂心，少子女化下人口萎縮，增加國內電資科系招生名額，沒辦法解決產業問題，反而影響其他產業的發展；也有升學專家認為，少子化下百業缺工，產業會有景氣循環，半導體產業也不可能永遠興盛，教育部不該成為護國神山職訓局，應從大學推廣教育著手，開設短期學分班，對企業來講才是即戰力。

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